Tempo: 4 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 16

I classici cupcake red velvet diventano particolarmente soffici e deliziosi dopo essere stati cotti con una glassa al formaggio cremoso. Per questo dolce a base di pane, potete preparare i cupcake con un preparato per torte acquistato al supermercato e fare la glassa seguendo le istruzioni, oppure utilizzare cupcake già pronti con glassa red velvet acquistati in pasticceria. Lasciate riposare il budino di pane per qualche ora prima di infornarlo, in modo che la glassa venga assorbita dalla torta. È preferibile preparare il budino la sera prima e cuocerlo la mattina. Perfetto per una tranquilla colazione domenicale.

Ingredienti:

• 1/3 di tazza di olio vegetale + altro per ungere la padella
• 1 confezione (450 g) di preparato secco per torta Red Velvet
• 8 uova grandi + 2 tuorli d'uovo grandi
• 340 g di formaggio cremoso, ammorbidito
• 60 g di burro non salato, ammorbidito + altro per ungere la padella
• 1 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Sale fino
• 4 tazze di latte intero
• 1/4 di tazza di zucchero semolato
• 1 tazza di noci pecan

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

preparato per torta, uova, latte, formaggio cremoso, noci pecan, zucchero a velo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
Passo 2
• In una ciotola, mescolate il preparato per torta, l'olio vegetale, 3 uova e 240 ml di acqua fino a ottenere un impasto liscio; versatelo negli stampini per muffin. Cuocete in forno fino a quando uno stecchino inserito al centro di un muffin non esce pulito, per circa 18 minuti. Lasciate raffreddare negli stampini per 5 minuti, poi fate raffreddare completamente su una griglia.
Passo 3
• Nel frattempo, nella ciotola di una planetaria (o in una ciotola capiente se si usa uno sbattitore elettrico), unire il formaggio cremoso, il burro, lo zucchero a velo, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e un pizzico di sale e sbattere con uno sbattitore munito di frusta a foglia fino a ottenere un composto liscio.
Passo 4
• In una ciotola capiente, sbattete insieme il latte, i tuorli d'uovo, lo zucchero semolato, le restanti 5 uova, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 5
• Imburrate una pirofila bassa da 3 litri. Tagliate i muffin in quattro e disponetene metà sul fondo della pirofila. Spalmate metà della glassa sopra i muffin, poi versate metà della panna. Ripetete gli strati un'altra volta. Coprite e mettete in frigorifero per almeno un'ora o per tutta la notte.
Passo 6
• Quando siete pronti per infornare, preriscaldate il forno a 175 °C, scoprite il budino di pane e cospargetelo con le noci pecan. Cuocete fino a quando la superficie non sarà dorata e il centro non si sarà rappreso, circa 1 ora. Se le noci dovessero iniziare a bruciare, coprite la teglia con un foglio di alluminio senza sigillarla ermeticamente. Lasciate raffreddare completamente su una griglia e servite.

Voti: 1