Tempo: 5 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 bar

La classica torta red velvet con ripieno di crema al formaggio è stata trasformata in pratiche barrette, perfette per le festività invernali. Queste delizie conquistano non solo per il loro sapore e la loro consistenza, ma anche per il loro aspetto vivace nei colori natalizi. Lo strato di torta cremisi è sormontato da una delicata crema al formaggio cotta al forno, il tutto ricoperto da uno spesso strato di glassa reale e cosparso di zuccherini colorati, che risaltano in modo particolare sullo sfondo bianco brillante. Per servirle, tagliate il dolce a barrette monoporzione.

Ingredienti:

Torta

• 1 confezione (430 g) di preparato in polvere "Red Velvet"
• 4 uova grandi, a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 165 g di burro non salato, fuso e raffreddato
• 220 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
• 3 tazze di zucchero a velo

Glassa reale

• 4 tazze di zucchero a velo
• 3 cucchiai di albume d'uovo in polvere
• Codette colorate (facoltative)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

preparato per torta, polvere d'uovo, zucchero a velo, uova, formaggio fresco

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Rivestire una teglia da 23 x 33 cm con carta stagnola e spruzzarla con olio spray.
Passo 2

• Torta Red Velvet

  
  Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, unire l'impasto del pan di Spagna, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 2 uova. Montare a velocità media fino a ottenere un composto liscio, per circa 1 minuto. Aggiungere 110 g di burro e mescolare bene. Distribuire uniformemente il composto nella tortiera preparata, utilizzando una spatola.
Passo 3
• In un'altra ciotola (oppure lavate la prima), sbattete il formaggio cremoso con una planetaria munita di frusta piatta a velocità media, raschiando i lati di tanto in tanto, fino a ottenere un composto liscio, per circa 2 minuti. Riducete la velocità della planetaria a medio-bassa e aggiungete le restanti 2 uova e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Passo 4
• Una volta incorporato il burro, aggiungete i restanti 55 g e sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Con il mixer a bassa velocità, aggiungete lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, raschiando occasionalmente i lati della ciotola, fino a quando tutto lo zucchero non sarà incorporato.
Passo 5
• Distribuite il composto in modo uniforme sullo strato di pasta sfoglia e livellate la superficie con una spatola.
  
  

  Nota

  
  
  È importante che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, altrimenti l'impasto sarà difficile da versare nella teglia..
Passo 6
• Cuocete in forno finché i bordi non saranno gonfi e dorati e il centro appena rappreso, per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia per 30 minuti, poi mettete in frigorifero per almeno 4 ore.
Passo 7

• Glassa reale

  
  Nella ciotola di una planetaria munita di frusta, unire lo zucchero a velo, l'albume in polvere e 6 cucchiai di acqua. Montare fino a ottenere un composto sodo.
Passo 8
• Trasferite la torta raffreddata su una teglia e rimuovete la carta stagnola. Spalmate uno strato uniforme di glassa reale sulla torta e decorate con zuccherini colorati, se lo desiderate. Tagliate in 24 barrette (4 strisce nel senso della lunghezza e 6 strisce nel senso della larghezza).

Voti: 2