Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente

Questa ricetta di torta al cioccolato Red Velvet è una delle più facili e veloci. Gli strati sono realizzati con grasso vegetale, che conferisce loro una consistenza morbida e umida. Il loro colore scarlatto si ottiene con l'aggiunta di colorante alimentare e una reazione chimica tra cacao, aceto e latte acido. Una torta così splendida non necessita di ulteriori decorazioni se non una glassa bianca a contrasto, poiché la caratteristica principale di una torta Red Velvet è il suo taglio vivace. Preparate una glassa con latte, farina, burro e zucchero a velo e ricoprite la torta.

Ingredienti:

Torte

• 1 tazza di grasso vegetale
• 2 uova
• 1,5 tazze di zucchero
• 1 cucchiaino di cacao in polvere
• 60 ml di colorante alimentare rosso
• 2,5 cucchiai. farina per dolci
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte acido
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di aceto
• Crema bianca, ricetta qui sotto

Crema bianca

• 2 cucchiai di farina
• 1 tazza di latte
• 1 tazza di burro
• 1 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, zucchero, cacao, farina per dolciumi, latte acido, estratto di vaniglia, farina di prima qualità, latte, burro, zucchero a velo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
Passo 2
• Nella ciotola di una planetaria, sbattete insieme il burro, le uova e lo zucchero. In una ciotola a parte, mescolate il cacao in polvere e il colorante alimentare. Aggiungete la pasta ottenuta al composto di burro. Setacciate la farina e il sale su carta da forno. Incorporate la farina all'impasto, alternandola con il latte acido, in 3 riprese. Aggiungete l'estratto di vaniglia. Unite il bicarbonato di sodio e l'aceto. Versate l'impasto in 2 tortiere da 23 cm imburrate. Cuocete per 30 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro della torta non esce pulito. Lasciate raffreddare le torte su una gratella. Quindi sformatele.
Passo 3
• Crema: Scaldare la farina e il latte a fuoco medio fino a ottenere un composto denso. Lasciar raffreddare. In una ciotola, sbattere il burro, lo zucchero e la vaniglia con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare il composto di farina.
Passo 4
• Spalma la crema sulla superficie di uno strato di torta e adagia sopra il secondo strato. Distribuisci la crema rimanente su tutta la torta.

Voti: 6

Autore della ricetta - Gale Gand è una pasticcera americana e comproprietaria del ristorante TRU di Chicago.