Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Torta Red Velvet - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Torta red velvet

• 12 cucchiai (180 g) di burro a temperatura ambiente, più altro per ungere la padella
• 3 tazze di farina di prima qualità setacciata
• 3 cucchiai di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 tazza e 3/4 di zucchero semolato
• 1/3 di tazza di olio vegetale
• 3 uova grandi, a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di colorante alimentare rosso
• 2 cucchiaini di aceto di mele
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 tazza di kefir

Crema di cagliata

• 900 gr. formaggio cremoso mascarpone O Filadelfia), temperatura ambiente
• 240 g di burro a temperatura ambiente
• 900 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/8 cucchiaino di sale

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

kefir, formaggio cremoso, uova, succo di limone, estratto di vaniglia, formaggio di Filadelfia, formaggio mascarpone, crema, biscotto, farina di prima qualità, cacao, aceto di sidro di mele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare l'impasto per la torta red velvet: Preriscalda il forno a 180 °C. Imburra due tortiere rotonde da 23 cm e fodera il fondo con carta da forno, quindi imburrale di nuovo. In una ciotola, unisci la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Passo 2
• Utilizzando uno sbattitore elettrico ad alta velocità, sbattete lo zucchero semolato, il burro e l'olio vegetale fino a ottenere un composto spumoso, per circa 4 minuti. Continuando a sbattere, aggiungete gradualmente le uova una alla volta, quindi incorporate il colorante alimentare, l'aceto e l'estratto di vaniglia.
  
  Riduci la velocità al minimo e, continuando a sbattere, aggiungi gradualmente il composto di farina, alternandolo con il kefir, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 3
• Preparate gli strati per la torta red velvet: Versate l'impasto nelle teglie preparate e cuocete in forno fino a cottura ultimata, per 35-40 minuti. (Verificate la cottura) biscotto (Usando uno stuzzicadenti di legno, foratelo al centro; dovrebbe risultare asciutto).
  
  Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti, quindi estrarre dalle teglie. Con un coltello lungo e seghettato, tagliare con cura ogni torta orizzontalmente in due strati con un movimento a sega.
Passo 4
• Preparate la glassa per la torta red velvet: Montare il formaggio cremoso e il burro con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere lo zucchero a velo, il succo di limone, l'estratto di vaniglia e il sale e continuare a montare fino a ottenere un composto omogeneo. Altre ricette Crema.
Passo 5
• Per preparare la torta red velvet: Adagiate un disco di pan di Spagna su un piatto da portata e spalmatevi sopra 1 tazza e 1/4 di glassa. Ripetete l'operazione con gli strati rimanenti, terminando con l'ultimo disco di pan di Spagna. Spalmate un sottile strato di glassa su tutti i lati. Mettete la torta red velvet in freezer per 15 minuti, quindi ricopritela con la glassa rimanente.

Voti: 31