Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 cupcake

I mini cupcake tradizionali di Paula Deen, ricoperti da una glassa leggera e soffice a base di crema di formaggio e burro, sono umidi e leggeri grazie all'impasto a base di latticello.

Ingredienti:

Cupcakes

• 2,5 tazze di farina di grano di prima qualità
• 1,5 tazze di zucchero
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cacao in polvere
• 1,5 tazze di olio vegetale
• 1 cucchiaio. latte acido temperatura ambiente
• 2 uova di categoria CO a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di colorante alimentare rosso
• 1 cucchiaino di aceto da tavola
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Glassa al formaggio cremoso

• 450 g di formaggio cremoso ammorbidito
• 225 g di burro ammorbidito
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 4 tazze di zucchero a velo setacciato
• Noci pecan tritate e lamponi o fragole fresche per guarnire.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

formaggio fresco, noci pecan, lampone, zucchero a velo, estratto di vaniglia, cacao, farina di prima qualità, uova, latte acido

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Foderate 2 stampi per muffin (12 stampi in totale) con pirottini di carta.
  
  In una ciotola media, setacciate la farina, lo zucchero, il bicarbonato di sodio, il sale e il cacao in polvere. In una ciotola grande, con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, sbattete delicatamente l'olio vegetale, il latticello, le uova, il colorante alimentare, l'aceto e l'estratto di vaniglia. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 2
• Preriscaldate il forno a 180°C. Distribuite l'impasto in modo uniforme nei pirottini per cupcake, riempiendoli per circa 2/3. Cuocete per 20-22 minuti, ruotando la teglia a metà cottura. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti. Sfornate i cupcake e lasciateli raffreddare completamente prima di glassarli.
Passo 3
• Preparare la glassa al formaggio cremoso: In una ciotola capiente, sbattete il formaggio cremoso, il burro e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lo zucchero a velo e sbattete a bassa velocità fino a completo assorbimento. Aumentate la velocità del mixer e sbattete fino a ottenere una crema leggera e spumosa. Altre ricette Glassa al formaggio cremoso
  
  Guarnire con noci pecan tritate e lamponi o fragole fresche.
  
  Consiglio dello chef: decorate i cupcake con la glassa usando un coltello da burro o una sac à poche con una bocchetta a stella.

Voti: 2