Base di pasta frolla per torte
Complessità: facilmente
Quantità: 2 torte
La pasta frolla è molto più facile da impastare di quanto si possa pensare. Il segreto è assicurarsi che il burro sia molto freddo. In questo modo si sbriciola facilmente e si amalgama perfettamente con la farina e gli altri ingredienti. Questa base è perfetta per torte aperte con ripieni umidi, come tortine di carne, torta di zucca, crostata alla crema di cocco e simili. È la base ideale per torte, crostate e pasticcini. Inoltre, questa base si conserva a lungo in freezer e, se necessario, può essere scongelata, stesa e cotta per preparare una torta con qualsiasi ripieno. Questa ricetta di pasta frolla produce una crosta molto tenera con una leggera croccantezza esterna.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai e 1/4 farina per dolci
- 2 cucchiai di zucchero
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1 tazza fredda burro
- 6 cucchiai di acqua fredda
- 1 cucchiaio di succo di limone o aceto bianco
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola o nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, unire la farina, lo zucchero e il sale. Incorporare il burro a mano o sbattere a bassa velocità fino a quando il composto non assume un colore giallo pallido (segno che il burro è stato incorporato correttamente).
- Mescola l'acqua e il succo di limone e versa il composto nell'impasto. Impasta. Forma due dischi con l'impasto, avvolgili nella pellicola trasparente e mettili in frigorifero per almeno 2 ore prima di stenderli. Puoi anche congelare l'impasto per un massimo di 3 mesi e scongelarlo in frigorifero prima di stenderlo.
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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