Mini quiche con carne macinata
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 6 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 6 pezzi.
Per preparare le quiche individuali di Marcela Valladolid, farcite una base di pasta brisée con un composto di carne macinata, formaggio Manchego, patate e uova. Questo piatto è perfetto come antipasto per un pranzo o una cena delle feste.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Base di sabbia:
- 1,5 tazze di farina di grano di prima qualità
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 8 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a cubetti
- 5 cucchiai di acqua fredda
Riempimento:
- 170 g di carne di maiale macinata con i vostri condimenti preferiti (da friggere fino a renderla croccante)
- 4 uova
- 1/2 tazza di panna acida
- 1 tazza di formaggio grattugiato Manchego, svizzero o pecorino romano
- 1/2 tazza di patate (bollire fino a quando non saranno morbide, lasciarle raffreddare e tagliarle a cubetti)
- 1/4 di tazza di latte
- Sale e pepe nero macinato fresco
- Accessori aggiuntivi: 6 stampini per crostatine (10 cm di diametro) con fondo removibile
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina, carne di maiale macinata, uova, panna acida, Formaggio Manchego, patata, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Imburrate 6 stampini per crostatine con fondo removibile (diametro 10 cm) e disponeteli su una teglia.
- Mettete la farina e il sale nella ciotola di un robot da cucina e frullate a intermittenza fino a quando non saranno amalgamati. Aggiungete il burro freddo e frullate a intermittenza fino a ottenere un composto sabbioso. Con il robot in funzione, aggiungete gradualmente 5 cucchiai di acqua fino a formare un impasto. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungete un altro cucchiaio di acqua alla volta.
- Dividete l'impasto in 6 palline uguali e premetele sul fondo e sui bordi degli stampini per crostatine precedentemente preparati. Mettete in frigorifero per 15 minuti.
- Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Foderare uno stampo per frolla con carta stagnola e riempirlo con palline di ceramica da forno (oppure piselli o fagioli secchi). Cuocere per 15 minuti. Lasciar raffreddare completamente (può essere preparato anche il giorno prima).
- Mescolate la carne macinata fritta con gli ingredienti rimanenti: Formaggio Manchego, patate, uova, panna acida e latte. Distribuite il ripieno in modo uniforme tra le tortine preparate. Cuocete in forno finché il ripieno non si gonfia e non è cotto, oppure finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito, circa 45 minuti. Lasciate raffreddare leggermente. Servite tiepide o a temperatura ambiente.
Consigli culinari: Questa ricetta può essere utilizzata per preparare una quiche in uno stampo da 23 cm di diametro o in una pirofila di vetro.
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