Spaghetti al ragù con carne macinata
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
La teglia di spaghetti è molto simile alle lasagne, ma è molto più semplice da preparare e utilizza gli spaghetti al posto delle sfoglie larghe o, come in questa ricetta, dei capellini (capelli d'angelo). La pasta cotta viene disposta a strati alternati in una pirofila, insieme a un ragù di pomodoro e carne e a un mix di formaggi grattugiati, tra cui cheddar e Monterey Jack. L'ultimo strato deve essere di formaggio, per dare alla teglia una crosticina dorata e filante. Le erbe aromatiche italiane conferiranno alla teglia un meraviglioso sapore mediterraneo. Per facilitare il taglio, lasciate riposare la teglia una volta cotta e fatela raffreddare leggermente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Casseruola
- 220 g di pasta secca capellini (capelli d'angelo) o spaghetti
- 0,7 kg di carne macinata
- 2 tazze di pomodori pelati a pezzi in scatola
- 2 tazze di salsa di pomodoro
- 1 tazza d'acqua
- 0,5 tazza di cipolla a dadini
- 0,5 tazze di peperone verde a dadini
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1,5 cucchiaini di condimento italiano
- 1,5 cucchiaini di condimento fatto in casa, vedi ricetta qui sotto
- 1,5 cucchiaini di sale aromatizzato
- 1,5 cucchiaini di zucchero
- 2 piccole foglie di alloro
- 1 tazza di cheddar grattugiato
- 1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato
Condimento fatto in casa
- 1 cucchiaio di sale
- 1/4 di tazza di pepe nero
- 1/4 di tazza di aglio in polvere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta capellini, spaghetti, carne di manzo macinata, pomodori, peperone dolce, sale con spezie, foglia di alloro, polvere di aglio, Condimenti italiani, formaggio cheddar, Formaggio Monterey Jack
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- In una casseruola, unire i pomodori, la salsa di pomodoro, l'acqua, la cipolla, il peperone, l'aglio, il prezzemolo, le spezie, lo zucchero e l'alloro. Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, per 1 ora.
- Sbriciolate la carne macinata in una padella capiente. Cuocete a fuoco medio-alto finché non sarà ben cotta e dorata. Scolate il grasso dalla carne e aggiungetela alla casseruola. Lasciate sobbollire per altri 20 minuti.
- Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Versate una piccola quantità di salsa sul fondo di una pirofila da 22 x 32 x 5 cm e distribuitela uniformemente. Aggiungete uno strato di pasta, poi poco meno della metà di ciascun formaggio; ripetete gli strati, terminando con la salsa.
- Infornare per 30 minuti. Cospargere la casseruola con il formaggio rimasto, rimetterla in forno e continuare la cottura finché il formaggio non si sarà sciolto e non formerà delle bollicine, per altri 5 minuti circa. Tagliare a quadrati prima di servire.
Condimento fatto in casaMescolare tutti gli ingredienti e conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 6 mesi (per ottenere circa 1,5 tazze).
Categorie:
ricetta / Cibo confortante / Piatti principali / Casseruole / Pasta / Carne / / cucina italiana / Paula Deen
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