Un panino caldo aperto con tacchino, carne macinata, salsa gravy, purè di patate con pancetta e salsa calda di mele e mirtilli rossi.

Voti: 1

Come preparare - Sandwich aperto caldo al tacchino con carne macinata, salsa gravy, purè di patate con pancetta e salsa calda di mele e mirtilli rossi

Tempo: 45 min.
Complessità: media
Porzioni: 4

Nel piatto di Rachael Ray non c'è altro che un semplice panino al tacchino. Rachael Ray ci offre quasi tutti gli elementi di un pasto festivo, persino la cremosa salsa gravy, rendendo ogni morso di questo panino perfetto per il Giorno del Ringraziamento.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Purè di patate

900 g di patate novelle
1/2 tazza di panna acida
2 cucchiai (30 g) di burro
3 fette di pancetta, ben cotte al microonde e tritate
sale e pepe

Salsa calda di mele e mirtilli rossi

1 tazza di composta di mele preparata
400 g di salsa di mirtilli rossi con mirtilli interi

Ripieno per ripieno

450 g di salsicce al sciroppo d'acero, senza budello, o carne di maiale macinata
1 cucchiaio. brodo di pollo o brodo di tacchino
2 fette di pane integrale
Burro
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, per ungere la padella
1 cipolla media, tritata
2 gambi di sedano tritati
2 cucchiaini di condimento per pollame
sale e pepe

Tacchino con salsa

700-900 g di carne di tacchino cotta: petto di tacchino arrosto o prosciutto di tacchino affettato
2 tazze di brodo di pollo o di tacchino
1 cucchiaino di condimento per pollame
2 cucchiai (30 g) di burro
2 cucchiai di farina di grano di prima qualità
Sale
Un po' di pepe nero macinato grossolanamente
4 fette di pane integrale
2 cucchiai di prezzemolo o erba cipollina tritati per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tacchino, carne di maiale macinata, kupaty (salsicce fritte), patata, Bacon, composta di mele (purea), salsa di mirtilli, prezzemolo, erba cipollina, sedano, mandorle, panna acida, pane integrale

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete le patate in una casseruola media. Tagliate a metà le patate più grandi. Lasciate intere quelle più piccole.

Coprite le patate con acqua e mettete il coperchio sul fuoco a fiamma alta. Quando l'acqua bolle, aggiungete il sale e cuocete le patate, senza coperchio, per 10-11 minuti, finché non saranno tenere.
Mettete una seconda casseruola bassa a fuoco medio-alto. Aggiungete la composta di mele e la salsa di mirtilli rossi. Mescolate e scaldate delicatamente per circa 10 minuti.

Ricetta salsa di mirtilli rossi e mele.

Scaldate una padella media a fuoco medio-alto. Tostate 2 fette di pane integrale e imburratele generosamente, mezzo cucchiaio per fetta. Tagliatele a cubetti e mettetele da parte.
Versare l'olio d'oliva in una padella calda e aggiungere macinato di salsicciaRosolare la carne macinata, sminuzzandola con un cucchiaio di legno o una spatola resistente al calore.

Aggiungete la cipolla e il sedano nella padella e condite. spezie per pollameAggiungete sale e pepe e cuocete per 5 minuti. Mettete il pane nella padella e mescolate.

Diluite il ripieno con del brodo di pollo e mescolate di nuovo. Spegnete il fuoco e coprite la padella senza sigillarla ermeticamente con un foglio di alluminio per mantenerla calda.
Scolate le patate e rimettetele nella pentola calda. Schiacciatele con la panna acida, il burro e la pancetta croccante tritata. Condite il purè con sale e pepe. Se risulta troppo denso, diluitelo con del latte o un po' di brodo.
Scaldate una seconda padella a fuoco medio per il tacchino e il sugo. Fate sciogliere 2 cucchiai (30 g) di burro nella padella calda.

Aggiungete la farina e cuocete per 1 minuto. Aggiungete 2 tazze di brodo. Aggiungete al sugo il condimento per pollame, un pizzico di sale e un po' di pepe nero macinato grosso. Lasciate addensare leggermente la salsa.
Disossate il tacchino e separate la carne. Se usate tacchino già tagliato, estraetelo dalla confezione e separate i pezzi. Mettete la carne nel sugo.
Adagiate una fetta di pane su un piatto. Usando un cucchiaio da gelato grande, distribuite il ripieno sul pane formando una montagnetta.

Guarnisci con il tacchino. Servi con purè di patate e salsa di mirtilli rossi. Versa un filo di sugo di carne sul panino e sul purè di patate. Cospargi con prezzemolo o erba cipollina tritati e servi.