Cestini con funghi e noci
Complessità: facilmente
Quantità: 10 cestini
Ecco una ricetta per delle tortine ai funghi veloci e deliziose, che non richiedono molto tempo e diventeranno un "continua" della tavola delle feste. Queste mini-tortine sono perfette da servire la mattina dopo Capodanno, quando la casa è piena di ospiti. Questo antipasto è divertente e può essere preparato insieme al piatto principale delle feste, quindi non dovrete far altro che servirlo a colazione. Per la base delle tortine, avrete bisogno di un preparato per pasta frolla già pronto. Impastate la pasta e rivestite il fondo e i lati di piccoli stampini per muffin per formare i gusci. Per il ripieno, soffriggete i funghi con cipolle e timo. I funghi champignon sono i migliori perché cuociono velocemente, il che vi farà risparmiare tempo. Mescolate i funghi con le noci, disponeteli sulle basi delle tortine e infornate.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Base di pasta frolla per torte
- 1 cucchiaio di olio di canola o grasso fuso dalla ricetta delle costolette di manzo brasate delle feste, vedi preparazione
- 1 confezione da 250 g di funghi affettati
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 1/4 di tazza di noci tritate
- 1/4 di tazza di pangrattato
- 1/4 di tazza di brodo di manzo
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare uno stampo per muffin da 12 stampini con dello spray da cucina.
- Prendete la pasta frolla e dividetela in 10 porzioni uguali. Rivestite il fondo e i lati degli stampini per muffin con la pasta e premete uniformemente per formare la base delle tortine. Mettete la teglia in frigorifero mentre preparate il ripieno.
- In una padella capiente, scaldare l'olio di colza o il grasso fuso rimasto nella padella a fuoco medio. Costine di manzo stufate con ortaggi a radice in birra scuraAggiungere i funghi, l'aglio, il timo e la cipolla. Condire con sale e pepe. Friggere fino a doratura. Mettere da parte 10 fette di funghi per decorare la parte superiore delle tartellette. Mettere da parte 1/3 di tazza di funghi e cipolla per terza ricetta per la zuppa di funghi.
- Trasferite i funghi, le cipolle e le noci rimasti, precedentemente soffritti, nella ciotola di un robot da cucina munito di lame. Azionate il robot a impulsi per tritare grossolanamente. Aggiungete il pangrattato e il brodo di manzo e azionate il robot ancora per qualche secondo per amalgamare il tutto.
- Distribuite il ripieno di funghi negli stampini preparati. Adagiate una fetta di fungo su ogni tortina. Cuocete in forno fino a doratura, per 20-25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare negli stampini per circa 30 minuti, quindi disponete delicatamente le tortine negli stampini.
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