Biscotti con ripieno liquido

Voti: 27

Come preparare i biscotti ripieni di liquido

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 18 biscotti

Questi biscotti apparentemente semplici nascondono una crema spalmabile al cioccolato e nocciole incredibilmente deliziosa che fuoriesce come una massa invitante al primo morso. Il ripieno è pre-congelato, il che lo rende più facile da lavorare. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, prova ad aggiungere 1/4 di tazza di farina o 1/2 tazza di cacao in polvere (per un sapore di cioccolato più intenso).

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze e 1/4 di farina di prima qualità
1 cucchiaino di sale fino
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1,5 tazze di zucchero di canna
165 g di burro a temperatura ambiente
2 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3/4 di tazza di crema spalmabile al cioccolato e nocciole fredda, come la Nutella

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, burro di noci e cioccolato, estratto di vaniglia, zucchero di canna, uova

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio.

In un'altra ciotola capiente, sbattete lo zucchero di canna e il burro con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 4 minuti. Aggiungete le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta per incorporarle. Incorporate l'estratto di vaniglia.

Riduci la velocità a media, aggiungi la miscela di farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividete l'impasto in 18 porzioni uguali, di circa 2 cucchiai ciascuna, e appiattitele leggermente con le mani inumidite. Mettete 2 cucchiaini di crema spalmabile al cioccolato e nocciole ben fredda al centro di ogni cerchio, quindi premete l'impasto intorno al ripieno per formare delle palline. Fate raffreddare in frigorifero per 30 minuti.

Rivestite due teglie con carta da forno. Disponete 6 palline di impasto freddo su ciascuna teglia, distanziandole di circa 5 cm l'una dall'altra.

Nel frattempo, posizionate le griglie nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldatelo a 150 °C.
Infornate, ruotando la teglia a metà cottura, finché i biscotti non saranno dorati sui bordi (circa 20 minuti). Lasciateli raffreddare sulla teglia per qualche minuto, poi trasferiteli su una griglia o un piatto e serviteli tiepidi, se lo desiderate.
Una volta che le teglie si saranno raffreddate completamente, cuocete le restanti sei palline di impasto su una di esse. Lasciate raffreddare leggermente i biscotti. Conservare i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni..