Muffin al burro di arachidi con ripieno liquido
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 6 cupcake
Complessità: facilmente
Quantità: 6 cupcake
Il tortino al cioccolato fondente è un dolce molto conosciuto con un ripieno liquido, ma in realtà non è un'esclusiva. Ad esempio, si possono preparare questi originali cupcake al burro d'arachidi con caramello liquido all'interno. È quasi una gioia infantile quando si spezza il primo pezzetto di biscotto croccante con la forchetta e il ripieno liquido si riversa sul piatto!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcakes
- 0,5 tazze di burro
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 0,5 tazza di zucchero di canna
- 2/3 di tazza liscia burro di arachidi
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
Caramello
- 3 cucchiai d'acqua
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di sciroppo di mais chiaro
- 1/4 di tazza di panna
- 0,5 tazze di burro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, caramello, burro di arachidi, sciroppo di mais, crema, uova
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- CaramelloPortate a ebollizione l'acqua, lo zucchero e lo sciroppo di mais a fuoco vivo. Continuate la cottura, senza coperchio, spennellando di tanto in tanto i bordi della pentola con acqua, finché il composto non assume un colore ambrato chiaro. Togliete dal fuoco e incorporate delicatamente la panna e il burro mescolando con una frusta. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettete il caramello in frigorifero finché non si addensa. Una volta completamente raffreddato, farcite i cupcake.
- Imburrate 6 stampini individuali da 150 ml e cospargeteli di zucchero, eliminando l'eccesso.
- CupcakesLavorate il burro con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Incorporate il burro di arachidi alla crema ottenuta, quindi aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungete la vaniglia e mescolate.
- In una ciotola a parte, setacciate insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungete il composto al composto di burro di arachidi e mescolate fino a ottenere un impasto liscio. Dividete l'impasto in modo uniforme tra i 6 stampini preparati, tenendone da parte circa mezza tazza per coprire il ripieno al caramello.
- Create una cavità al centro di ogni stampino e riempitela con circa 2 cucchiai di caramello freddo. Distribuite il restante impasto sopra il ripieno, assicurandovi che il caramello sia completamente ricoperto. Avvolgete gli stampini e congelate fino a quando l'impasto non si sarà solidificato, almeno 3 ore o fino a una settimana.
- Per la cottura, preriscaldate il forno a 205 °C (400 °F). Togliete gli stampini dalla confezione e posizionateli su una teglia. Cuocete ancora congelati per 20 minuti, finché la superficie dei cupcake non sarà gonfia e quasi dorata. Lasciate raffreddare per 5 minuti, quindi passate un coltello o una spatola lungo il bordo interno di ogni stampino per estrarre i cupcake. Capovolgete i cupcake e trasferiteli su un piatto.
Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.
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