Cupcake con glassa

Voti: 19

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 cupcake

Cupcake con glassa: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

110 g più 1 cucchiaio di burro ammorbidito
1/2 tazza più 1 cucchiaio di zucchero
4 uova
3/4 di tazza di farina di grano di prima qualità
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2-3 cucchiai di latte
Equipaggiamento aggiuntivo: Teglia per muffin da 12 stampini e pirottini di carta usa e getta

Glassa reale:

2 albumi di uova di categoria CO (oppure in alternativa albume in polvere)
3 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, latte, estratto di vaniglia, zucchero a velo, succo di limone, cupcake

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Togliete tutti gli ingredienti dal frigorifero in anticipo per farli arrivare a temperatura ambiente. Questo renderà i muffin molto più soffici. Preriscaldate il forno a 205 °C.
Mettete tutti gli ingredienti per i cupcake, tranne il latte, in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Frullate a intermittenza aggiungendo il latte attraverso l'apertura nel coperchio del robot da cucina fino a raggiungere una consistenza liscia e fluida.

Dividete l'impasto in 12 stampini per muffin foderati con pirottini di carta e cuocete in forno per 15-20 minuti. I muffin dovrebbero gonfiarsi e assumere un colore dorato in superficie. Lasciateli raffreddare leggermente negli stampini su una griglia, quindi estraeteli delicatamente dagli stampini e lasciateli raffreddare completamente nei pirottini di carta su una griglia. Guarnite con la glassa.

Glassa reale: In una ciotola media, unire gli albumi e lo zucchero a velo. Montare con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto opaco e lucido, per circa 5 minuti.

Aggiungete il succo di limone per diluire la glassa. Sbattete per un paio di minuti ancora, fino a ottenere una consistenza adatta a decorare i cupcake.
Uscita: sufficiente per ricoprire abbondantemente 12 muffin

Categorie:

ricetta / Dessert / Cupcake, biscotti / / cucina americana / Nigella Lawson

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