Cupcake rovesciati all'ananas
Voti: 2
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questi cupcake possono essere preparati sia con ananas fresco che in scatola. Risultano incredibilmente soffici, umidi, aromatici e deliziosi. La ricetta è piuttosto semplice: l'impasto si prepara con un preparato per torta bianca già pronto. Per il ripieno, fate sobbollire l'ananas nel burro e nello zucchero di canna, disponetelo negli stampini, versateci sopra l'impasto e infornate. Una volta cotti, il delizioso ripieno di ananas apparirà in superficie. Questi fantastici cupcake saranno la conclusione perfetta per una cena di Pasqua festiva.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 ananas (1,5 kg), sbucciato, privato del torsolo e tagliato a pezzi di 2,5 cm (vedi Nota)
- 2 cucchiai di succo d'ananas + 2/3 di cucchiaio
- 0,5 tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai (30 g) di burro a temperatura ambiente
- 3 albumi
- 2/3 di tazza d'acqua
- 2/3 di tazza di olio vegetale
- 1,5 cucchiaini di estratto di mandorle
- 0,5 kg di preparato per torta soffice bianca
- Attrezzatura speciale: stampo per mini muffin con fori al centro, 6 scomparti
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: preparato per torta, estratto di mandorla, uova, succo d'ananas, Ananas
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posiziona una griglia nella parte inferiore del forno. Preriscalda il forno a 160 °C (325 °F). Ungi e infarina uno stampo per mini muffin con fori al centro.
- Mettete l'ananas nel robot da cucina. Frullate a intermittenza fino a tritarlo grossolanamente. In una padella da 25 cm, unite l'ananas tritato, 2 cucchiai di succo d'ananas, lo zucchero e il burro e scaldate a fuoco medio-alto. Mescolando di tanto in tanto, portate il composto a ebollizione. Cuocete fino a quando il liquido non sarà evaporato e il composto non inizierà a dorarsi, circa 10-15 minuti. Versate il composto di ananas nella padella preparata.
Nota
Per la preparazione di dolci, potete utilizzare anche 1 lattina (566 g) di ananas a pezzi, conservato in succo d'ananas al 100%. Scolate il succo. - In una ciotola capiente, unire gli albumi, l'acqua, l'olio vegetale, l'estratto di mandorle, il preparato per pan di Spagna e 2/3 di tazza di succo d'ananas. Con uno sbattitore elettrico a mano, montare l'impasto a velocità media per 2 minuti. Versare l'impasto sugli ananas negli stampini.
- Cuocete in forno per 28-30 minuti, finché i cupcake non iniziano a staccarsi dai bordi della teglia e la superficie non risulta dorata. Lasciate raffreddare i cupcake per 15 minuti. Adagiate un foglio di carta da forno sopra ogni cupcake. Capovolgete la teglia e posizionatela sopra la carta da forno. Capovolgete nuovamente la teglia e lasciate raffreddare completamente i cupcake al suo interno, per circa un'ora. Infine, estraete i cupcake e disponeteli sui piatti da portata.
Categorie:
ricetta / Mixer / Colazione / Piatti festivi / Pasqua / Dessert / Cupcake, biscotti / Torte / / Giada De Laurentiis
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