Cupcake al cachi

Voti: 1

Foto del piatto: Anna Williams

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 muffin grandi o 48 muffin piccoli

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 282, grasso totale 11 G., grassi saturi 6.5 G., proteine 5 G., carboidrati 43 G., fibra 3 G., colesterolo 57 mg, sodio 313 mg, zucchero 23 G.

Cupcake al cachi: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 cachi maturi oppure 1 tazza di composta di mele e 1/4 di tazza di purea di carote
1,5 tazze di farina di grano di prima qualità
2/3 di tazza di farina integrale (farina integrale)
10 cucchiai di burro fuso o olio vegetale
2/3 di tazza di yogurt greco o panna acida
1 tazza di zucchero semolato
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3/4 cucchiaino di sale
3/4 cucchiaino di zenzero in polvere
3/4 cucchiaino macinato cannella
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
2 uova grandi e 1 albume
Zucchero turbinado, per spolverizzare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cachi, zucchero turbinado, farina integrale, farina di prima qualità, zenzero macinato, cannella, scorza di limone, uova, yogurt, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 180 °C. Foderare una teglia da forno (12 stampini grandi o due teglie da 24 stampini) con pirottini di carta. mini muffin.

Tagliate il cachi a metà, eliminate i semi e trasferite la polpa in un robot da cucina, tritandola fino a ottenere una consistenza liscia.
In una ciotola capiente, unire la farina di grano tenero e quella integrale, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, lo zenzero, la cannella e la scorza di limone.

In una ciotola a parte, mescolate insieme il cachi, le uova, l'albume, il burro chiarificato e lo yogurt.

Quindi versate l'impasto in una ciotola con la farina e impastate fino a renderlo liscio.

Versate l'impasto negli stampini, riempiendo ogni cavità per 3/4. Cospargete con zucchero di canna e cuocete in forno fino a cottura ultimata.

Cuocete in forno per 20-24 minuti per i muffin grandi o per 14-18 minuti per quelli piccoli. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti di legno al centro: se esce pulito, è pronto.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare.