Mini cupcake alla carota con crema

Voti: 1

Foto del piatto: Con Pulos

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 mini tortine di carote con crema

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 124, grasso totale 6 G., grassi saturi 1.5 G., proteine 1 G., carboidrati 17 G., fibra - G., colesterolo 19 mg, sodio 71 mg, zucchero 14 G.

Mini tortine di carote con panna: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per spolverare:

1 carota media, pelata
3/4 di tazza di zucchero semolato

Per il test:

1,5 cucchiai di carote grattugiate
1 tazza di zucchero semolato
1 1/4 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pimento macinato
1 cucchiaino macinato cannella
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1/2 tazza di mandorle a lamelle
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
3 uova grandi
2/3 di tazza di olio vegetale

Per la crema:

230 g di burro formaggio cremosoimpastare
2,5 tazze di zucchero a velo
2 cucchiai (30 g) di burro a temperatura ambiente
1 cucchiaino di succo di limone
1/4 cucchiaino di estratto di mandorle

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: carota, formaggio cremoso, zenzero macinato, cannella, estratto di vaniglia, uova, farina di prima qualità, noci, mandorla, estratto di mandorla, crema, succo di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare le carote candite: Utilizzando un pelapatate, tagliare le carote in strisce lunghe e larghe, quindi tagliarle in strisce lunghe.

In un pentolino, unire lo zucchero semolato e 3/4 di tazza d'acqua, portare a ebollizione, aggiungere le carote e cuocere a fuoco medio fino a quando non si saranno ammorbidite, per circa 10 minuti. Scolare e lasciare raffreddare leggermente.

Disponete le carote a spirale su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 120°C per 25-30 minuti. Lasciate raffreddare completamente.
Portare la temperatura a 180 °C. Foderare due mini teglie con 24 pirottini di carta.

Preparare il composto di farina: In un robot da cucina, unire la farina, le mandorle, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, lo zenzero e il pepe.
Preparare l'impasto: In una ciotola capiente, mescolate le carote grattugiate con l'olio vegetale, lo zucchero semolato, le uova e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate quindi la miscela di farina.
Preparate i cupcake: Dividete l'impasto tra i mini stampini, riempiendoli per tre quarti.

Infornate per 10-15 minuti, poi inserite uno stuzzicadenti al centro per verificare la cottura. Dovrebbe uscire pulito. Togliete i cupcake dal forno e lasciateli raffreddare per 5 minuti. Quindi estraete i cupcake dagli stampi e lasciateli raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparate la crema: Utilizzando un mixer, sbattete lo zucchero a velo, il formaggio cremoso e il burro fino a ottenere un composto spumoso. Incorporate il succo di limone e l'estratto di mandorle.

Decorate i cupcake con la glassa usando una sac à poche. Guarnite con carote candite.

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