Waffle di carote con crema di ricotta

Voti: 1

Come preparare waffle di carote con glassa al formaggio cremoso

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Ora puoi preparare la torta di carote più deliziosa sotto forma di waffle belgi, ed è facilissimo. Non dovrai più aspettare una festività o un'occasione speciale per preparare la tua torta preferita. L'intero processo richiede non più di un'ora e il risultato è la stessa squisita combinazione di sapori: torta di carote speziata, delicata glassa al formaggio cremoso e noci pecan. Inoltre, la struttura a nido d'ape dei waffle belgi ti permette di gustare ancora di più la deliziosa glassa al formaggio cremoso. Servili caldi con una tazza di caffè o tè. Un'ottima idea per una colazione energizzante!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

waffle di carote

1 tazza di farina di prima qualità
0,5 tazze di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere, più altra per guarnire
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di zenzero in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
1/3 di tazza di olio vegetale, più un po' in più per ungere la piastra per waffle
1/4 di tazza di latte
0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 uova grandi
1/4 di tazza di scaglie di cocco dolce
2 carote medie grattugiate (1 tazza)
0,5 tazze di noci pecan, più altre per guarnire
Attrezzatura specialePiastra per waffle (preferibilmente per waffle belgi)

Crema di cagliata

150 g di formaggio spalmabile a temperatura ambiente
2 cucchiai (30 g) di burro a temperatura ambiente
0,5 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale fino

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carota, farina di prima qualità, noci pecan, formaggio fresco, zucchero a velo, scaglie di cocco, succo di limone, zenzero macinato, cannella, scorza di limone, estratto di vaniglia, uova, latte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 175 °C. Disponi tutte le noci su una teglia e tostale per 8-10 minuti. Lasciale raffreddare leggermente e frulla 125 ml di noci pecan in un robot da cucina fino a ottenere un trito fine, ma senza cuocerle eccessivamente. Trita grossolanamente le noci rimanenti per guarnire.
crema al burroNel frattempo, in una piccola ciotola, sbattete il formaggio cremoso e il burro con uno sbattitore elettrico per 1 minuto fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete lo zucchero, il succo di limone, la vaniglia e il sale e sbattete di nuovo.

waffle di caroteAbbassare la temperatura del forno a 95 °C (205 °F). Preriscaldare la piastra per waffle a fuoco medio-alto. In una ciotola capiente, unire le briciole di noci pecan, la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero e il sale. Aggiungere il cocco e le carote. Mescolare bene.

Ungere la superficie riscaldante di una piastra per waffle. Riempire gli stampini per 3/4 con l'impasto. Coprire con cura con un coperchio e cuocere i waffle per 4-6 minuti, finché non saranno dorati e leggermente croccanti.
Riponete i waffle pronti in forno caldo per mantenerli al caldo, oppure copriteli con un foglio di alluminio. Guarnite ogni waffle con una glassa al formaggio cremoso e cospargete con noci e cannella.

Nota

I waffle si possono congelare in un sacchetto ermetico per un massimo di un mese. Successivamente, si possono riscaldare in un tostapane o in forno a 150 °C..