Cupcake al cioccolato con olio d'oliva e fichi
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questi cupcake hanno un aspetto squisito e un sapore assolutamente delizioso. Grazie all'olio d'oliva incorporato nell'impasto, questi cupcake al cioccolato sono meravigliosamente morbidi e umidi, e mezzo fico, aggiunto a ciascun cupcake durante la cottura, li rende ancora più succosi. Il suo sapore fruttato si sposa splendidamente con la ricchezza del cioccolato. Prima di servirli, ogni cupcake viene guarnito con glassa al cioccolato, un filo di miele e fettine di fico fresco. Un pizzico di pepe nero macinato grosso esalta il sapore del cioccolato. Questi cupcake sono perfetti per una cena in famiglia a fine settimana: l'ideale per trascorrere il weekend in un'accogliente cucina.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cupcakes
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva, più altro per ungere la padella
- 0,5 tazze di farina di prima qualità + altra per infarinare la teglia
- 1/4 di tazza di cacao in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale grosso
- 1/8 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 0,5 tazze di zucchero
- 1 uovo grande + 1 tuorlo grande
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
- 6 fichi freschi, tagliati a metà
Smalto
- 110 g di cioccolato fondente tritato
- 2 cucchiaini di miele + altro per guarnire
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- Un pizzico abbondante di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato grossolanamente + altro per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, cioccolato fondente, cacao, fichi, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Prepara dei cupcakeUngere e infarinare uno stampo per muffin da 6 stampini. In una piccola ciotola, mescolare il cacao in polvere con 60 ml di acqua calda; lasciare raffreddare leggermente. In un'altra ciotola, unire la farina, il sale e il bicarbonato di sodio.
- Nella ciotola di una planetaria munita di frusta, unire lo zucchero, l'uovo e il tuorlo, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone. Montare a velocità medio-alta fino a ottenere un composto denso e chiaro, per circa 1 minuto. Con la planetaria in funzione, versare l'olio d'oliva. Aggiungere il composto di cioccolato e mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Ridurre la velocità della planetaria al minimo, aggiungere la miscela di farina e mescolare fino a completo assorbimento.
- Dividete l'impasto in modo uniforme tra le teglie preparate. Cuocete per 10 minuti, poi decorate ogni cupcake con mezzo fico e continuate la cottura finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce con qualche briciola, per altri 8-10 minuti. Lasciate raffreddare nelle teglie su una griglia per 20 minuti. Quindi estraete i cupcake dalle teglie e lasciateli raffreddare completamente su una griglia.
- Preparare la glassaMettete il cioccolato, il miele, l'olio d'oliva, il sale e il pepe nero in una ciotola adatta al microonde e scaldate a intervalli di 30 secondi, mescolando, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Glassate i cupcake, irrorateli con il miele e cospargeteli di pepe nero. Tagliate le restanti 6 metà di fichi in quarti e disponetele sopra i cupcake.
Categorie:
ricetta / Piatti invernali / Cena / Dessert / Cupcake, biscotti / Torte / / Food Network - ricette
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