Salsa di mirtilli rossi con fichi e vino
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Salsa di mirtilli rossi con fichi e vino: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Fichi nel vino
- 1,5 tazze di vino Pinot Nero
- 12 fichi secchi, quelli piccoli tagliati a metà, quelli grandi in quarti
- Salsa base di mirtilli rossi, vedi la ricetta qui sotto
- 2 cucchiai di aceto balsamico di alta qualità
Salsa di mirtilli rossi base
- 2 cucchiai di olio di colza
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 scalogno grande, tritato finemente
- 3/4 di tazza di zucchero di canna
- 1/2 tazza di miele
- 1/4 di tazza di succo d'arancia
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- Un pizzico di sale grosso
- 500 g di mirtilli rossi freschi o surgelati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsa di mirtilli, vino rosso, aceto balsamico, fichi, radice di zenzero, zucchero di canna, Succo d'arancia, mirtillo, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate il vino a sobbollire in un pentolino. Togliete dal fuoco, aggiungete i fichi e lasciateli in ammollo per circa 30 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Scolate il vino in un recipiente a parte e aggiungete i fichi tritati alla salsa di mirtilli rossi, cuocendo per un altro minuto circa. Aggiungete l'aceto balsamico e, se lo desiderate, un po' di vino una volta che la salsa sarà cotta.
Salsa di mirtilli rossi base
Scaldate l'olio di canola in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete lo zenzero e lo scalogno e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi e avranno sprigionato il loro aroma, per circa 3 minuti. Aggiungete lo zucchero di canna, il miele, il succo d'arancia, 60 ml di zucchero semolato e il sale. Cuocete, mescolando, finché lo zucchero non si sarà sciolto.- Aggiungete metà dei mirtilli rossi e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i mirtilli non iniziano a rompersi e il composto si addensa, circa 5 minuti. Aggiungete i mirtilli rossi rimanenti e cuocete per altri 5 minuti o più.
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