Biscotti ripieni di pesche e noci pecan
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 174, grasso totale 11 G., grassi saturi 5 G., proteine 2 G., carboidrati 19 G., fibra 1 G., colesterolo 20 mg, sodio 67 mg, zucchero 7 G.
Calorie 174, grasso totale 11 G., grassi saturi 5 G., proteine 2 G., carboidrati 19 G., fibra 1 G., colesterolo 20 mg, sodio 67 mg, zucchero 7 G.
Le noci pecan tritate, aggiunte all'impasto insieme alla farina, conferiscono ai biscotti un ricco sapore di nocciola. L'impasto funge sia da base che da copertura, ricoprendo, ma non racchiudendo completamente, la deliziosa farcitura di pesche. Preparateli con pesche fresche per un sapore più fruttato e concentrato rispetto alla marmellata acquistata al supermercato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di burro, tagliato a pezzetti e ammorbidito, più altro per ungere la padella
- 4 pesche, sbucciate e tagliate a fette
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/4 cucchiaio di sciroppo d'acero (come quello della Lyle's)
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 1 tazza di noci pecan finemente tritate
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 0,5 cucchiaini di sale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, pesche, noci pecan, zucchero a velo, sciroppo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia da 22x32 cm con carta stagnola e ungere la carta stagnola con olio.
- Fate sobbollire le pesche con l'acqua e lo sciroppo d'acero in una casseruola fino a quando il composto non si addensa come una marmellata, schiacciando le pesche se necessario, per circa 12 minuti.
- In una ciotola, mescolate la farina, le noci pecan, lo zucchero a velo, il lievito in polvere e il sale. Incorporate i pezzetti di burro mescolando fino a formare dei grumi umidi.
- Distribuite due terzi dell'impasto nella teglia e premetelo in modo da formare uno strato uniforme. Distribuitevi sopra il ripieno di pesche e cospargete con l'impasto rimanente. Cuocete in forno a 175 °C (350 °F) fino a doratura, per 40-45 minuti. Lasciate raffreddare completamente nella teglia, quindi estraete i biscotti tirando le linguette di alluminio. Tagliate i biscotti a barrette.
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