Tempo: 3 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 36

Preparate questi biscotti di pasta frolla alle noci che si sciolgono letteralmente in bocca. Guarniti con metà di noci pecan e una spolverata scintillante di zucchero di canna, sono una delizia perfetta per Natale e Capodanno. Questi biscotti sono ideali non solo per gli ospiti, ma anche come regalo per gli amici, presentati in una graziosa scatola e legati con un nastro.

Ingredienti:

• 2/3 di tazza di noci pecan + altre per guarnire
• 3/4 di tazza + 2 cucchiai di farina di prima qualità
• 0,5 cucchiaini di sale
• 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
• 110 g di burro non salato a temperatura ambiente
• 1/3 di tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Zucchero turbinado, per spolverizzare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, noci pecan, zucchero turbinado

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Disporre le noci pecan su una teglia da forno con i bordi e tostarle per 10-12 minuti. Lasciarle raffreddare completamente. Setacciare 3/4 di tazza di farina, il sale e il lievito in una ciotola media. Frullare le noci pecan tostate in un robot da cucina con i restanti 2 cucchiai di farina fino a ottenere un composto finemente macinato.
Passo 2
• In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 3-5 minuti. Aggiungete la farina e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio, quindi incorporate il composto di noci. Date all'impasto una forma rettangolare su un foglio di pellicola trasparente, avvolgetelo e mettetelo in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per almeno 2 ore o per tutta la notte.
Passo 3
• Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore e preriscaldate il forno a 160 °C (325 °F). Rivestite due teglie con carta da forno. Stendete l'impasto tra i due fogli di carta da forno fino a ottenere un rettangolo di 23 x 15 cm, con uno spessore di poco inferiore a 0,6 cm.
Passo 4
• Cospargete l'impasto con zucchero di canna grezzo, quindi premete delicatamente lo zucchero nell'impasto con un mattarello. Tagliate in sei pezzi nel senso della larghezza, poi nel senso della lunghezza, per ottenere 36 rettangoli. Disponeteli sulle teglie preparate, distanziandoli di circa 2,5 cm l'uno dall'altro.
Passo 5
• Bucherellate ogni rettangolo più volte con una forchetta, quindi premete mezza noce pecan al centro di ognuno. Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, fino a doratura, per 10-12 minuti. Lasciate raffreddare sulle teglie per 3 minuti, quindi trasferite su una griglia per far raffreddare completamente.

Voti: 1