Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 16

I biscotti scozzesi shortbread sono tradizionalmente preparati con burro, zucchero e farina. Questa combinazione minima di ingredienti si trova praticamente in ogni casa e, mescolandoli nelle giuste proporzioni, potrete gustare deliziosi biscotti che si sciolgono in bocca in qualsiasi momento. Aggiungendo un po' di farina di riso alla farina di grano, i biscotti risulteranno ancora più soffici e saporiti. Non dimenticate la decorazione speciale che rende gli shortbread scozzesi riconoscibili in tutto il mondo: bucherellate l'impasto con una forchetta prima di infornarlo.

Ingredienti:

• 3/4 di tazza (180 g) di burro a temperatura ambiente
• 0,5 tazza di zucchero di canna
• 1 tazza e 1/4 di farina
• 1/4 di tazza di farina di riso integrale
• 0,5 cucchiaini di sale

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

burro, zucchero di canna, farina di prima qualità, farina di riso

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 150 °C. Ungi una tortiera a cerniera scanalata da 22 cm con fondo removibile e posizionala su una teglia.
Passo 2
• Sbattete energicamente il burro e lo zucchero di canna, oppure usate una planetaria con la frusta piatta, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Quando si prepara la pasta frolla, è fondamentale lavorare a crema il burro e lo zucchero in modo accurato. Questo garantirà biscotti che si sciolgono in bocca.
Passo 3
• In una ciotola a parte, setacciate la farina, la farina di riso e il sale. Aggiungete questo composto al burro e mescolate. Infarinatevi le mani e versate l'impasto nella teglia, premendolo uniformemente. Bucherellate l'impasto con una forchetta, premendolo sul fondo della teglia. Cuocete in forno per 60 minuti, finché non sarà dorato. Subito dopo averlo sfornato, tagliate i biscotti di pasta frolla in 16 fette e lasciateli raffreddare completamente nella teglia.
  
  
  Questi biscotti di pasta frolla diventeranno ancora più deliziosi tra qualche giorno. Si possono anche congelare. Conservateli in un contenitore ermetico per un massimo di 10 giorni.

Voti: 5

Autore della ricetta - Anna Olson è una pasticcera e presentatrice televisiva.