Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 30 – 36 biscotti

Questi biscotti carini e colorati sono perfetti per ogni occasione; ricordano i coriandoli a raffica, il che li rende un vero toccasana per l'umore. I biscotti croccanti e morbidi con i colorati pezzetti di Rice Krispies vi terranno di buon umore. E che profumo di mandorla! Potete sperimentare un po' e aggiungere un po' di colorante alimentare rosso all'impasto per renderlo rosa. Date loro la forma di un cuore e voilà, un romantico dessert per San Valentino è pronto, e a differenza del cioccolato, non si scioglierà.

Ingredienti:

• 440 g di burro
• 3 cucchiai di zucchero
• 2 uova grandi
• 0,5 cucchiaini di estratto di mandorle
• 4 tazze di farina di prima qualità
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 2-3 cucchiai di latte
• 2 tazze di cereali di riso multicolore (cereali per la colazione)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, uova, latte, estratto di mandorla, colazione secca, coriandoli

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sbattere il burro con lo zucchero e le uovaIn una planetaria o in una ciotola capiente con uno sbattitore elettrico, sbattete il burro e lo zucchero ad alta velocità fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo, per 3-4 minuti. Aggiungete le uova una alla volta, incorporandole completamente prima di aggiungere la successiva, raschiando i lati della ciotola tra un'aggiunta e l'altra. Incorporate l'estratto di mandorle.
Passo 2
• Aggiungere gli ingredienti secchiIn una ciotola capiente, unire la farina, il lievito in polvere e il sale. Ridurre la velocità del mixer a medio-bassa e aggiungere il composto di farina al composto di burro in 4 riprese, raschiando i lati della ciotola tra un'aggiunta e l'altra. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Passo 3
• Impastare l'impastoAggiungete gradualmente il latte alla ciotola con gli ingredienti rimanenti, un cucchiaio alla volta, e mescolate fino a ottenere un impasto liscio ma ancora abbastanza sodo da poter formare delle palline (potrebbe non essere necessario tutto il latte).
  
  Spegnete il mixer e versate il riso soffiato. Incorporatelo delicatamente all'impasto con una spatola di silicone o un cucchiaio di legno. Dividete l'impasto in due porzioni uguali e formate con ciascuna un cilindro di circa 6,5 ​​cm di diametro. Avvolgete bene nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per circa 2 ore, finché l'impasto non si sarà rassodato.
Passo 4
• Preparare i biscottiPreriscaldate il forno a 175 °C e rivestite due teglie con carta da forno. Togliete la pellicola trasparente dall'impasto e ritagliate dei cerchi di circa 1,2 cm di spessore. Disponete sei cerchi su ciascuna teglia, lasciando almeno 7,5 cm di spazio tra l'uno e l'altro (conservate l'impasto rimanente in frigorifero fino al momento di infornare).
Passo 5
• Cuocete in forno per 12-15 minuti, finché i bordi non saranno dorati e i biscotti non avranno assunto un bel colore grazie al riso soffiato. Lasciate raffreddare completamente sulle teglie. Una volta che le teglie si saranno raffreddate, infornate la successiva infornata di biscotti.

Voti: 1