Tempo: 2 ore e 15 minuti (compreso il tempo di raffreddamento dell'impasto)
Complessità: facilmente
Quantità: 32 pezzi.

Questi biscotti in miniatura sono facili da preparare e hanno un aspetto leggero e festoso. Provate a farli con i vostri bambini. Formate delle palline con l'impasto, rotolatele nella noce di cocco grattugiata, poi create delle piccole rientranze con il dito, riempitele di marmellata e infornate.

Ingredienti:

• 330 g di burro non salato a temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3,5 tazze di farina di prima qualità
• 1/4 di cucchiaino di sale grosso
• 1 uovo, sbattuto con 1 cucchiaio di acqua
• 200 g di scaglie di cocco dolce
• Marmellata di lamponi e/o albicocche

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

farina di prima qualità, scaglie di cocco, Marmellata di albicocche, marmellata di lamponi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
Passo 2
• Utilizzando una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete la vaniglia. Setacciate separatamente la farina e il sale. Con la planetaria in funzione a bassa velocità, aggiungete il composto di farina al burro cremoso. Mescolate fino a quando l'impasto non inizia ad amalgamarsi. Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e dategli la forma di un disco piatto. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
Passo 3
• Formate delle palline di impasto di 3 cm di diametro. Se avete una bilancia, ogni pallina dovrebbe pesare 30 grammi. Immergete ogni pallina nel composto di uova e poi rotolatela nelle scaglie di cocco.
Passo 4
• Disponete le palline su una teglia non unta e create una piccola rientranza in ognuna con un dito. Mettete un quarto di cucchiaino di marmellata in ogni rientranza. Cuocete in forno per 20-25 minuti, finché il cocco non sarà dorato. Lasciate raffreddare i biscotti e servite.

Voti: 1