Rotolo messicano di Nino Envuelto
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
In Messico, i rotoli di pan di Spagna con uno strato dolce sono chiamati Niño Envuelto (Spagnolo: niño envuelto (un bambino avvolto). Il pan di Spagna viene prima spalmato con marmellate di frutta, poi arrotolato e ricoperto di marmellata. Per garantire che il pan di Spagna venga perfetto, mescolare l'impasto con un preparato per muffin già pronto. Far raffreddare prima la torta finita senza la farcitura, arrotolandola con l'aiuto di un canovaccio. Questo aiuterà il pan di Spagna ad assumere la forma desiderata e impedirà che si rompa a causa dell'abbondanza di ripieno quando si raffredda. Quindi srotolarlo e spalmarci sopra marmellata di fragole e ripieno di cocco. Arrotolarlo di nuovo, spalmare la marmellata rimanente sopra e servire con una tazza di tè o caffè.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 uova
- 1 confezione preparato per torta alla vaniglia
- 0,5 tazze di latte
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1/3 di tazza di zucchero a velo
- 1 tazza e 1/4 di marmellata di fragole
- 1 tazza di scaglie di cocco
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Rivestire una teglia da 38 x 25 cm con carta da forno o foglio di alluminio. Ungere e infarinare la teglia.
- Utilizzando uno sbattitore elettrico a velocità media, sbattete le uova per 5 minuti o fino a quando non saranno spumose e di un giallo pallido.
- Aggiungere la farina per dolci, il latte e l'olio vegetale. Mescolare a bassa velocità per 1-2 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare 3 tazze di pastella sulla teglia preparata. Cuocere a 175°C per 12-15 minuti. Togliere dal forno.
- Adagiate un canovaccio pulito sul tavolo. Cospargetelo con un sottile strato di zucchero a velo e adagiatevi sopra la base di torta. Rimuovete la carta da forno (o la stagnola). Arrotolate delicatamente la base di torta e il canovaccio insieme, usando il lato più corto come rotolo.
- Lasciate raffreddare il rotolo per 10 minuti. Poi mettetelo in frigorifero, coperto con un canovaccio, per altri 30 minuti.
- Stendete lentamente il rotolo. Spalmatevi sopra 3/4 di tazza di marmellata di fragole. Cospargete con 3/4 di tazza di cocco grattugiato. Arrotolate di nuovo, ma senza il canovaccio. Disponetelo su un piatto da portata, spalmatevi sopra la marmellata rimanente e cospargete con il cocco grattugiato.
- Tagliate il rotolo a fette spesse 2,5 cm. Servite con un cucchiaio abbondante di dulce de leche.
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