Arroz Rojo: Riso rosso messicano
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 97, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 9 G., fibra 1 G., colesterolo 4 mg, sodio 388 mg, zucchero 4 G.
Calorie 97, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 4 G., carboidrati 9 G., fibra 1 G., colesterolo 4 mg, sodio 388 mg, zucchero 4 G.
L'arroz rojo, o riso rosso con verdure, è un contorno tradizionale diffuso in tutto il Messico. La ricetta è piuttosto semplice, ma il piatto è ricco di sapore, grazie soprattutto ai pomodori che gli conferiscono la sua caratteristica tonalità rossa. È preferibile utilizzare riso bianco a chicco lungo. Prima della cottura, il riso viene soffritto in olio con cipolle e aglio, che ne esaltano ulteriormente il sapore. Il riso rosso si abbina perfettamente a qualsiasi piatto di carne o pollo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 tazza di riso bianco a chicco lungo
- 1/3 di tazza di cipolla bianca tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 tazze e 1/4 di brodo di pollo
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 e 1/4 cucchiaini di sale grosso
- 1 peperoncino serrano (facoltativo)
- 1 rametto di coriandolo fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso a chicco lungo, peperoncino serrano, coriandolo, crema di pomodoro
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio vegetale in una pentola capiente dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete il riso, la cipolla e l'aglio. Cuocete fino a quando il riso non sarà opaco e profumato, circa 2 minuti.
- Aggiungete il brodo di pollo, il concentrato di pomodoro e il sale. Mescolate bene. Quindi aggiungete il peperoncino e un rametto di coriandolo. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il riso non sarà tenero, circa 30 minuti. Sgranate il riso con una forchetta e servite immediatamente.
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