Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

L'ingrediente principale di questa zuppa calda e nutriente è la salsiccia messicana piccante chorizo. Togliete il budello alle salsicce crude, fate soffriggere la carne macinata e usatela per preparare una zuppa veloce con patate dolci, spinaci e pomodori. Il succo di lime aggiunge ulteriore profondità al sapore. Servite ogni porzione guarnita con tortilla chips fatte in casa, fette di avocado e coriandolo fresco.

Ingredienti:

• 6 tortillas di mais, tagliate a strisce
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 350 g di chorizo ​​crudo o altra salsiccia piccante, senza budello
• 0,5 cucchiaini di cumino macinato
• 1 patata dolce grande, pelata e tagliata a pezzi di 1 cm.
• 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
• 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi
• 4 tazze di spinaci piccoli
• Succo di 1 lime
• 3/4 di tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente
• 1 avocado, tagliato a metà, privato del nocciolo e con la polpa tagliata a pezzi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata dolce, spinaci, lime, salsiccia tritata, pomodori, Avocado, coriandolo, tortilla, cumino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 190 °C e condite le strisce di tortilla con 1 cucchiaio di olio vegetale. Disponetele su una teglia, stendendole in un unico strato, e cuocetele in forno fino a quando non saranno croccanti e dorate, per 12-15 minuti. Salate e mettete da parte.
Passo 2
• Nel frattempo, scaldate il restante cucchiaio di olio vegetale in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete il chorizo ​​e il cumino e cuocete, sminuzzando la carne con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolata, per circa 4 minuti. Aggiungete la patata dolce, il brodo di pollo, i pomodori e 240 ml di acqua e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la patata dolce non sarà tenera, per 10-15 minuti.
Passo 3
• Aggiungete gli spinaci e il succo di lime, salate a piacere. Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con strisce di tortilla e avocado, e cospargete con il coriandolo.

Voti: 1