Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Questo guacamole è una ricetta dello chef Jeff Rossman. Il suo ristorante, Terra, si trova nel cuore della California, dove vengono coltivati ​​i migliori avocado. Il guacamole è meglio prepararlo il più vicino possibile al momento di servirlo. Se lo preparate un po' prima, trasferitelo in un contenitore e conservatelo coperto con della pellicola trasparente a contatto diretto con la superficie. Con un delicato aroma di peperoncino in polvere e peperone poblano, questo guacamole contiene solo 150 calorie, è povero di sale (meno di 140 mg) ed è un'ottima fonte di vitamina C (15% della dose giornaliera raccomandata) e potassio (484 mg), che contribuisce a ridurre il rischio di calcoli renali e a normalizzare la pressione sanguigna.

Ingredienti:

• 7 avocado freschi maturi, sbucciati
• 1/4 di tazza di coriandolo tritato
• 1/4 di tazza di pomodori tritati
• 1/4 di tazza di cipolla rossa tritata
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino peperoncino in polvere
• 1 peperoncino poblano arrostito, tritato
• 1 cucchiaio di aglio tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Avocado, salsa guacamole, peperone poblano, pomodori, coriandolo, succo di lime, condimento al peperoncino, cumino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, schiacciate l'avocado fino a ottenere una pasta grossolana. Aggiungete gli ingredienti rimanenti e mescolate bene. Condite con sale e pepe.
Passo 2
• Servire con tortilla chips fresche e calde. Abbinare con birra o vino californiano.

Voti: 1