Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Queso fundido in pumpkin (salsa messicana al formaggio) - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 grande zucca (1,3-1,5 kg)
• 230 g di salsiccia chorizo ​​stagionata, tagliata a cubetti
• 1 peperoncino jalapeño (rimuovere i semi per un sapore meno piccante), tritato
• 110 g di peperoncino verde tritato
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 3 cucchiai di farina di frumento
• 1,5 tazze di brodo di pollo
• 2 cucchiai di mozzarella grattugiata
• 1 cucchiaio di formaggio semiduro grattugiato
• Coriandolo tritato, per guarnire
• Patatine di tortilla per l'archiviazione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

zucca, salsiccia chorizo, Pepe jalapeno, mozzarella, pepe di Cayenna macinato, cumino, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 190 °C. Taglia la parte superiore della zucca e mettila da parte. Con un cucchiaio, rimuovi i semi e i filamenti.
  
  Rosolate il chorizo ​​in una padella media a fuoco medio-alto per circa 5 minuti. Aggiungete il jalapeño, il peperoncino verde, il cumino e il pepe di Cayenna e cuocete, mescolando, finché il jalapeño non si ammorbidisce, circa 2 minuti. Incorporate la farina e cuocete, mescolando, finché non sarà leggermente tostata, circa 2 minuti. Aggiungete il brodo di pollo e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a fuoco medio e incorporate i formaggi. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i formaggi non si saranno sciolti e il composto non risulterà cremoso, circa altri 3 minuti.
Passo 2
• Adagiate la zucca in una piccola pirofila e riempitela con il composto di formaggio. Aggiungete acqua bollente nella pirofila. Coprite la zucca con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché non sarà tenera, per circa 1 ora e 20 minuti. Togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura finché il formaggio non sarà dorato e la salsa non inizierà a sobbollire, per altri 20-25 minuti. Lasciate raffreddare per 5-10 minuti. Cospargete il queso fundido con il coriandolo e servitelo con tortilla chips.

Voti: 2