Arros-con-poyo

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 951, grasso totale 36 G., grassi saturi 12 G., proteine 44 G., carboidrati 108 G., fibra 5 G., colesterolo 150 mg, sodio 1769 mg, zucchero 14 G.

Arros con poyo (Spagnolo) arroz con polloIl gyros è un popolare piatto di riso latinoamericano con pollo e una varietà di spezie e verdure, tra cui fagiolini e olive verdi ripiene di peperoni, che aggiungono un sapore intenso. Questo piatto è perfetto sia per tutti i giorni che per le occasioni speciali.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Riso con pollo

1 pollo del peso di 1,5–1,8 kg, tagliato in 8 pezzi
1 cipolla gialla media, tagliata in quattro, più ½ cipolla gialla, affettata finemente
4 tazze di brodo di pollo, fatto in casa o acquistato al supermercato, leggermente salato
1 tazza di birra leggera, come ad esempio una lager leggera
3 cucchiai di condimento adobo
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di salsa Worcestershire
1 tazza di foglie di coriandolo fresco tritate
6 spicchi d'aglio tritati grossolanamente
3 tazze di riso bianco
1 tazza di piselli freschi o surgelati
2 carote medie, tagliate a dadini finissimi
220 g di fagiolini verdi, privati delle estremità e tagliati in quarti
1 tazza di ketchup
3 cucchiai di burro non salato
Mezzo peperone verde, privato dei semi e del picciolo e tagliato a fettine sottili.
1 tazza di olive ripiene di peperoni

Condimento Adobo

1 cucchiaio di pepe al limone
1 cucchiaio di aglio in polvere
1 cucchiaio di cipolla in polvere o in fiocchi
1 cucchiaio di origano secco
1 cucchiaio di prezzemolo essiccato
1 cucchiaio di polvere di annatto
0,5 cucchiai di cumino macinato
1 cucchiaio di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: riso, petti di pollo, carota, fagioli verdi, birra leggera, oliva, piselli, pepe al limone, polvere di aglio, cumino, Annatto, origano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete il pollo in una pentola capiente, aggiungete i quarti di cipolla, 240 ml di brodo di pollo, la birra, l'adobo, la salsa Worcestershire, metà del coriandolo e l'aglio. Portate a ebollizione a fuoco vivo, abbassate la fiamma a medio-bassa, coprite e fate sobbollire finché il pollo non sarà cotto, per 30-35 minuti.
Trasferite il pollo su un piatto e lasciatelo raffreddare. Una volta raffreddato, sminuzzate la carne e mettetela da parte. Filtrate il brodo attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola, scartando i pezzi di cipolla.

Versate il brodo in un misurino e aggiungete acqua fino a raggiungere 4 tazze di liquido. Rimettete il liquido nella casseruola e aggiungete il riso, i piselli, le carote, i fagiolini, il ketchup e il sale. Mescolate bene e portate a ebollizione. Lasciate evaporare il liquido fino a coprire appena il riso, per circa 10 minuti, quindi abbassate la fiamma, coprite e cuocete a fuoco lento finché il riso non sarà tenero, per circa 25 minuti.
Nel frattempo, fate sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete il peperone e la cipolla tritata rimasta e cuocete finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 8 minuti.
Sminuzzate il pollo, eliminando pelle e ossa, e aggiungetelo alle verdure. Cuocete fino a quando non sarà ben caldo, per 2-3 minuti. Sgranate il riso con una forchetta e aggiungete il pollo e le verdure al riso. Aggiungete le olive, cospargete con il coriandolo rimasto e servite.
Condimento Adobo:
Resa: circa 0,5 tazze

Unire tutti gli ingredienti misurati in un piccolo barattolo di vetro con coperchio e agitare. Conservare in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 2 settimane. Questo condimento adobo è utilizzato in molte ricette latinoamericane. È possibile prepararne una grande quantità, conservarlo in un contenitore ermetico e utilizzarlo nei propri piatti preferiti.