Zuppa di pollo da diverse cucine del mondo
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Invece della solita ricetta, prova una di queste deliziose zuppe di pollo provenienti da tutto il mondo.
Il preferito di tutti
Non importa che tipo di zuppa mangiavate da bambini, che fosse la zuppa di ravioli della nonna o una piccante con pasta di curry e succo di lime. Una cosa è certa: la zuppa di pollo è un ponte tra le culture. Fin dai tempi più remoti, in tutto il mondo si cucinano pollo e verdure in brodo fatto in casa. Alcune varianti sono piccanti, altre più delicate; alcune contengono latte di cocco e pomodori, mentre altre si basano su un brodo trasparente. E anche se avrete sempre un debole per la zuppa con cui siete cresciuti, questi piatti provenienti da diversi paesi meritano un posto sulla vostra tavola.
Zuppa di gnocchi di matzah
Questa classica zuppa di gnocchi è un piatto che sicuramente curerà ogni malanno. Utilizzando il grasso di pollo del brodo e l'acqua frizzante, otterrete gnocchi incredibilmente leggeri.
Ricetta: Zuppa di pollo con gnocchi di matzah
Arroz caldo
Questa densa zuppa filippina deve il suo sapore ricco allo zenzero e all'aglio arrostito. Lo zafferano, influenza spagnola sulla cucina filippina, aggiunge una tonalità dorata. Se riuscite a trovare i calamondini, piccoli lime filippini, potete sostituirli ai lime comuni.
Ricetta: Arroz caldo
Zuppa marocchina di pollo e verdure
Questa saporita zuppa è un ottimo modo per utilizzare il pollo grigliato avanzato. Anche se vi è rimasto solo mezzo pollo, potete usare qualsiasi parte.
Ricetta: Zuppa marocchina con verdure e pollo
Zuppa di pollo al curry tailandese
Per una zuppa semplice e saporita, utilizzate petto o cosce di pollo disossate e senza pelle. Il succo di lime appena spremuto e abbondanti erbe aromatiche fresche contribuiscono ad attenuare il sapore piccante della pasta di curry.
Ricetta: Zuppa di curry thailandese con pollo
Samgyetang
Questa versione semplificata di una zuppa coreana stimolante utilizza zenzero e scalogno nel brodo e sostituisce il classico riso glutinoso con riso al vapore. Il samgyetang tradizionale è preparato con un pollo giovane intero o una gallina di Cornovaglia, radice di ginseng e giuggiole (note anche come datteri cinesi o coreani). Viene tipicamente preparato nel pieno dell'estate per "combattere il fuoco con il fuoco", durante i giorni più caldi dell'anno lunare.
Ricetta: Zuppa coreana "Samgyetang"
Ajiaco
Questa zuppa colombiana viene servita nei ristoranti di Bogotà ed è considerata un "comfort food". Contiene tre diversi tipi di patate, ma noi abbiamo semplificato la ricetta utilizzandone due (Yukon Gold e patate viola, anche se queste ultime possono essere sostituite con le Red Bliss). I condimenti aggiungono una nota di freschezza e ravvivano la zuppa.
Ricetta: Ajiaco: zuppa colombiana di patate con pollo e mais
Caldo Verde con Pollo
Questa zuppa portoghese viene tradizionalmente servita ai matrimoni e alle feste, e la ricetta varia di famiglia in famiglia. Spesso viene preparata con cavolo nero o cavolo verza. Per praticità, noi usiamo il chorizo normale al posto del chorizo portoghese (una salsiccia stagionata simile). La zuppa si addensa raffreddandosi. Quando la riscaldate, aggiungete un po' di brodo e acqua per diluirla.
Ricetta: Caldo verde con pollo
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