Zuppa di pollo thailandese

Voti: 4

Come preparare la zuppa di pollo tailandese

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Con latte di cocco e pasta di curry verde mediamente piccante, questo piatto di ispirazione asiatica acquista un tocco di colore grazie al peperone rosso e a una spruzzata di succo di lime.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 piccoli petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a fettine sottilissime (circa 450 g)
6 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1 lattina (425 g) di latte di cocco
110 g di spaghetti di riso sottili, spezzettati
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cipolla, tagliata a fettine sottili a mezzelune
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaio di salsa di pesce, più un po' di più a piacere
2 peperoni rossi, tagliati a striscioline sottili
1 cucchiaio di succo di lime fresco, più altro a piacere
2 cucchiai di pasta di curry verde (una miscela di peperoncini verdi macinati, citronella, coriandolo, aglio e succo di lime)
1 tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, spaghetti di riso, latte di cocco, peperone dolce, mandorle, aglio, pasta di curry, salsa di pesce, succo di lime, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio vegetale in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà morbida e dorata.

Aggiungete l'aglio e la pasta di curry e cuocete, mescolando, per 1-2 minuti. Versate il brodo di pollo, il latte di cocco e la salsa di pesce. Coprite e portate a ebollizione.

Aggiungete il peperone e i noodles e fate sobbollire, senza coperchio, fino a quando non saranno al dente, circa 3 minuti. Aggiungete il pollo e fate sobbollire fino a quando non sarà cotto, circa altri 3 minuti. Incorporate il succo di lime e il coriandolo. Aggiungete altra salsa di pesce e altro succo di lime, se lo desiderate.

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