Vongole bollite alla thailandese
Voti: 3
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Vongole bollite alla thailandese: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di vongole piccole o medie (ben lavate)
- 200 g di gamberi
- 450 g a fette salsicce andouille
- 4 tazze di brodo di pollo o brodo di pollo in scatola a basso contenuto di sodio
- 4 gambi di cipolla fresca, tagliati a pezzi di 5 cm e leggermente sbattuti citronella (rimuovere gli steli esterni più duri)
- Un pezzo di zenzero fresco di 10 cm, tagliato a fettine.
- 2 limoni, tagliati a metà
- 1 cipolla rossa piccola, tritata grossolanamente
- 2 patate rosse grandi, affettate
- 3 pannocchie di mais, tagliate a metà
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: molluschi, gamberi, salsiccia andouille, patate rosse, mais, radice di zenzero, citronella, cipolla rossa, aglio, succo di limone, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente o in una casseruola, unire il brodo di pollo, la citronella e lo zenzero e portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Spremere le metà dei limoni, quindi aggiungere la cipolla rossa, le patate, il mais, la salsiccia e l'aglio. Lasciar sobbollire per circa 8-10 minuti.
- Portate a ebollizione a fuoco lento e aggiungete le vongole. Coprite la pentola e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non riprende a sobbollire e le vongole si aprono, circa 4-6 minuti.
Aggiungete i gamberi 3 minuti prima della fine della cottura. Eliminate i pezzi di citronella e zenzero. Servite i gamberi e le vongole in ciotole basse, irrorandoli con un filo di brodo. Guarnite con coriandolo tritato.
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