Vongole al forno con origano
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 tartine
Complessità: facilmente
Quantità: 12 tartine
Le vongole all'oregata sono un antipasto italo-americano semplice ma di grande effetto. Le vongole vengono sgusciate, rimesse nel guscio inferiore, impanate e cotte in forno fino a doratura. Oltre al pangrattato, la ricetta include aglio, peperoncino in scaglie per un sapore saporito, un filo di brodo di pollo e olio d'oliva per ammorbidire il composto e garantire che la panatura diventi croccante durante la cottura, e il profumato origano, da cui l'antipasto prende il nome.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 vongole piccole, lavate con una spazzola
- 1 tazza di pangrattato semplice
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati e tritati
- 3 cucchiai di foglie di origano fresco tritate finemente
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate finemente
- Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- 0,5 - 3/4 di tazza di brodo di pollo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: molluschi, pangrattato, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
- Disponete le vongole su una teglia e cuocetele in forno preriscaldato per 2-3 minuti, o finché non iniziano ad aprirsi. Non devono cuocersi completamente, ma solo aprirsi leggermente.
- Con un coltello da burro, aprite le vongole, rimuovete il guscio superiore e gettatelo via. Staccate completamente la vongola dal guscio inferiore e rimettetela nel contenitore. In questo modo sarà più facile mangiarle.
- Preriscalda il forno in modalità grill e posiziona la griglia sul ripiano superiore.
- Mescolare in una ciotola pangrattatoaglio, prezzemolo, origano, peperoncino rosso tritato e un pizzico di sale. Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare per ricoprire uniformemente. Aggiungere il brodo di pollo per inumidire il composto. Assaggiare e aggiustare di sale se necessario.
- Distribuite il composto di pangrattato su ogni vongola. Premetelo con decisione, soprattutto sui bordi, per far sì che le vongole rimangano succose.
- Disponete le vongole su una teglia e aggiungete circa 150 ml di acqua. Questo aiuterà anche a mantenere le vongole morbide. Infornate la teglia sotto il grill per 5-6 minuti, o finché la crosta di pane non sarà dorata e croccante.
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