Pasta alle vongole
Voti: 6
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Il pesce e i frutti di mare sono un ingrediente meraviglioso per una cena veloce ma dalla presentazione d'effetto. Ad esempio, la pasta alle vongole si prepara in pochi minuti e le vongole con il guscio la rendono una vera prelibatezza. Le vongole vengono cotte a fuoco lento nel vino bianco con le spezie finché non si aprono tutte, poi il liquido di cottura viene addensato con il burro e le linguine cotte vengono incorporate al sugo ottenuto. Guarnite la pasta con le vongole cotte, cospargete di prezzemolo e servite subito con un bicchiere di vino bianco!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 110 g di pasta linguine
- 12 vongole piccole, lavarle con una spazzola
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/3 di tazza di vino bianco secco
- 1/4 di cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaio di burro
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
- Attrezzatura speciale: una padella con un coperchio a chiusura ermetica
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Ricette con ingredienti simili: molluschi, pasta linguine, vino bianco, fiocchi di peperoncino rosso, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente con coperchio a chiusura ermetica, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungete l'aglio e il pepe e cuocete finché non saranno profumati. Fate attenzione a non far dorare l'aglio. Aggiungete il vino bianco e le vongole, alzate la fiamma e coprite. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché tutte le vongole non si saranno aperte, circa 8 minuti.
- Una volta aperte le vongole, trasferitele in una ciotola capiente. Abbassate la fiamma a media, aggiungete l'origano e incorporate il burro. Condite con sale e pepe.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Cuocete le linguine seguendo le istruzioni sulla confezione. Con l'aiuto di una pinza, trasferite la pasta nella pentola con il liquido delle vongole e mescolate per ricoprirla uniformemente. Spegnete il fuoco e aggiungete le vongole e il loro liquido di cottura nella pentola.
- Mescolate con delle pinze per ricoprire bene tutti gli ingredienti con la salsa. Cospargete con il prezzemolo. Servite immediatamente.
Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.
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