pasta di curry Massaman
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Pasta di curry Massaman - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 freschi gambo di citronella
- 12 piccoli peperoncini rossi secchi, senza semi
- 1 pezzo di radice di galanga fresca tritata oppure 4 fette essiccate
- 2 cipolle rosse tritate
- 12 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di semi di coriandolo
- 1 cucchiaio di semi di cardamomo
- 2 cucchiaini di semi di cumino
- 1/2 stecca di cannella
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano
- 1 cucchiaino di macis macinato (macis o macis)
- 1 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 1 cucchiaino di grani di pepe nero
- 1 cucchiaino di pasta di gamberetti
- 4 foglie di alloro
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta di curry, peperoncino, mandorle, aglio, citronella, coriandolo, cardamomo, cumino, cannella, noce moscata, mazza, pepe nero, foglia di alloro, polvere di gamberetti, garofano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Eliminate le foglie esterne e la metà superiore degli steli di citronella e tagliate la metà inferiore a pezzi di 2,5 cm. Mettete a bagno tutti gli ingredienti secchi per 30 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.
Mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua per ammorbidire la pasta.
Categorie:
ricetta / Salse / Salse piccanti / / cucina indiana / Emeril Lagasse
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