Curry rosso con latte di cocco, tofu e noodles

Voti: 1

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Curry rosso con latte di cocco, tofu e noodles: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

250 g di tofu, tagliato a cubetti grandi
450 g di pasta, cotta al dente
1 cucchiaio di olio di canola
0,5 tazze di funghi shiitake tritati
un pezzetto di zenzero fresco grattugiato di 2 cm
1 scalogno piccolo, tritato
1 cucchiaio. pasta di curry rosso
425 gr. latte di cocco
1 tazza di cavolo cinese, tagliato a strisce
2 carote medie, tagliate a strisce
0,5 cucchiai di miele
3 cipollotti, tritati
Succo di mezzo lime fresco
Coriandolo fresco tritato, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tofu, spaghetti, Cavolo cinese (Napa), funghi shiitake, radice di zenzero, carota, latte di cocco, pasta di curry, succo di lime, scalogni, coriandolo, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio in un pentolino a fuoco medio. Fate soffriggere i funghi, lo zenzero e lo scalogno finché non si saranno ammorbiditi, per circa 3 minuti. Aggiungete la pasta di curry rosso e cuocete per 1 minuto.

Aggiungete il latte di cocco, poi il cavolo, le carote e il tofu e lasciate sobbollire per altri 5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il miele, i cipollotti, il succo di lime e il coriandolo. Salate e pepate. Lasciate raffreddare leggermente, quindi versate il composto sui noodles.

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