Zuppa di curry thailandese con pollo

Voti: 14

Come preparare la zuppa di pollo al curry tailandese

Per preparare una zuppa di pollo al curry semplice e saporita, utilizzate petti o cosce di pollo disossati e senza pelle. Il succo di lime fresco e abbondanti erbe aromatiche fresche contribuiranno ad attenuare il piccante del curry.

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Zuppa di noodles di riso con pollo, latte di cocco e pasta di curry thailandese.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

900 g di petto o cosce di pollo tagliate a fettine sottili, senza pelle e senza ossa.
100 g di spaghetti di riso secchi
2 cucchiai di olio vegetale
3 spicchi d'aglio tritati
1 pezzo di zenzero, pelato e grattugiato, lungo 5 cm.
6 cucchiai. pasta di curry rosso thailandese
8 tazze di brodo di pollo
400 gr. latte di cocco
3 cucchiai di salsa di pesce
Stelo di citronella, lungo 10 cm, leggermente battuto
Un pizzico di zucchero
1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
0,33 tazze di foglie di coriandolo
2 mazzi di cipollotti ben lavati e tagliati a fettine sottili (solo la parte bianca e verde chiaro)
0,33 tazze di foglie di basilico tailandese spezzettate
Succo di 1 lime

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungete l'aglio, lo zenzero e la pasta di curry rosso thailandese e cuocete, mescolando continuamente, finché il composto non assume un colore rosso intenso e un aroma molto profumato, per circa 5 minuti.

Aggiungete il brodo di pollo, il latte di cocco, la salsa di pesce, la citronella, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di zucchero. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire senza coperchio finché la citronella e lo zenzero non si saranno ammorbiditi, per circa 15 minuti. Eliminate la citronella.
Nel frattempo, mettete i noodles in una ciotola media e copriteli con acqua calda. Lasciateli in ammollo per 10 minuti, poi scolateli e mettete la ciotola da parte. Unite la cipolla rossa, il coriandolo, i cipollotti e il basilico thailandese nella ciotola e mettete da parte.

Aggiungete il pollo al brodo e mescolate, quindi fate sobbollire fino a quando non sarà tenero, circa 5 minuti per i petti e circa 15 minuti per le cosce.

Alzate la fiamma e aggiungete i noodles. Portate la zuppa a ebollizione, poi toglietela dal fuoco. Incorporate il succo di lime. Servite subito la zuppa in ciotole capienti, guarnendo con le cipolle preparate e le erbe aromatiche miste.

Ricetta zuppa di pollo con spaghetti di riso.

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