Tempo: 30 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Insalata di manzo grigliato alla thailandese - Una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 450 g di London broil o diaframma di manzo (spessore di circa 2,5-4 cm)
• 1/2 cespo (circa 6 tazze) di lattuga a foglia rossa (spezzettata)
• 3 cucchiai di succo di lime (porzioni)
• 3 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sale
• 3 cucchiai di olio di canola
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 1,5 cucchiaini di zenzero tritato
• 1 cucchiaino e 1/4 di pasta di curry rosso o salsa chili all'aglio
• 3 scalogni, affettati finemente (circa 1/2 tazza), per guarnire
• 1/2 tazza di foglie di coriandolo lavate e asciugate
• 1 tazza di foglie di basilico, tagliate a striscioline

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, lattuga a foglia, radice di zenzero, scalogni, aglio, succo di lime, salsa di soia, pasta di curry, zucchero di canna, basilico, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sciacquate la carne e asciugatela tamponandola. Mettetela in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica o in una piccola ciotola di vetro.
  
  In una ciotola media, mescolate 1 cucchiaio di succo di lime, salsa di soia, olio di colza, zucchero di canna, aglio, zenzero e pasta di curry rosso. Versate metà del composto nel sacchetto contenente la carne. Aggiungete i restanti 2 cucchiai di succo di lime al sacchetto.
  
  Coprite bene e lasciate marinare la carne in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte, girandola di tanto in tanto. Conservate il composto rimanente in frigorifero per usarlo come condimento per l'insalata.
Passo 2
• Spruzzate una griglia o una piastra con dello spray da cucina e preriscaldatela. Grigliate la carne fino a cottura media, circa 5 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi tagliatela a fette sottili nel senso della fibra.
Passo 3
• In una ciotola per insalata, unire la lattuga, lo scalogno tritato, il coriandolo, il basilico e la carne di manzo, tenendo da parte qualche rondella di scalogno per guarnire. Aggiungere il condimento rimanente e mescolare. Dividere l'insalata in 4 piatti e cospargere con lo scalogno rimasto.

Voti: 2