Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Insalata con manzo fritto e verdure: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 450 g di bistecca di manzo (taglio di fianchetto, disossata, di circa 1,25 cm di spessore), privata del grasso in eccesso.
• 225 g di fagiolini verdi, senza gambo
• 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
• 4 carote, tagliate a fettine sottili
• 2 patate piccole da forno, tagliate a fette sottili
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1,5 cucchiai di senape integrale
• Sale grosso e pepe macinato fresco
• 1 cucchiaino di condimento italiano
• 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
• 1 cespo di lattuga, tagliato a fettine sottili
• 3 cespi di indivia belga, tagliati a fettine sottili

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, fagioli verdi, patata, carota, cipolla rossa, lattuga, insalata di indivia, senape integrale, Condimenti italiani, aceto di vino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate il forno a 200 gradi Celsius (400 gradi Fahrenheit). Disponete i fagiolini e le cipolle su una teglia, e le carote e le patate su un'altra. Condite ogni teglia con mezzo cucchiaio di olio d'oliva e mezzo cucchiaio di senape e mescolate. Salate e pepate a piacere.
  
  Cuocete in forno i fagioli e le cipolle per 12 minuti, e le carote e le patate per 20 minuti. Le verdure e i fagioli dovranno risultare morbidi ma croccanti.
Passo 2
• Condite la bistecca di manzo con le erbe aromatiche italiane e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Scaldate il restante cucchiaino di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
  
  Adagiate la bistecca sulla griglia e cuocetela per 3-4 minuti per lato, fino a raggiungere una cottura al sangue, oppure prolungate la cottura fino al grado di cottura desiderato. Trasferite la bistecca su un tagliere e lasciatela riposare per 5 minuti.
Passo 3
• Lasciate raffreddare leggermente la padella, quindi aggiungete l'aceto di vino rosso, il restante mezzo cucchiaio di senape e un quarto di cucchiaino di sale. Cuocete per un minuto a fuoco medio, raschiando il fondo per staccare eventuali residui di cottura. Tenete da parte un cucchiaio del composto di aceto per guarnire.
Passo 4
• In una ciotola capiente, unire la lattuga e l'indivia belga con le verdure arrostite e la miscela di aceto. Affettare la bistecca e disporla sopra l'insalata. Condire con la miscela di aceto tenuta da parte.
  
  Ti suggeriamo di dare un'occhiata alla ricetta insalata tiepida con manzo e grani di pepe sottaceto.

Voti: 3