Tempo: 4 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa sostanziosa e salutare ciotola asiatica è ricca di sapori che vorrete assaporare più e più volte. I noodles di riso integrale al vapore sono serviti con fettine sottili di manzo grigliato marinato in una salsa di pere e zenzero, insalata di cavolo cappuccio sottaceto e un filo di condimento al miso, carote e zenzero.

Ingredienti:

Ciotola

• 1 bistecca di diaframma
• Marinata di pere e zenzero, ricetta qui sotto
• 1 confezione (220 g) di spaghetti di riso integrale
• Insalata di cavolo asiatica sottaceto veloce, ricetta qui sotto
• Condimento al miso con carote e zenzero, ricetta qui sotto
• Cipollotti verdi tritati per servire
• Semi di sesamo bianchi e neri per servire

Marinata di pere e zenzero

• 1 tazza di succo di pera (con polpa)
• 0,5 tazza di salsa di soia
• 1/4 di tazza di miele
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 4 spicchi d'aglio, grattugiati con una grattugia a fori fini

Insalata di cavolo asiatica sottaceto veloce

• Mezzo cavolo bianco piccolo, tritato finemente
• Mezzo cetriolo, tagliato a fette semicircolari
• 2 carote grandi, tagliate a striscioline sottili
• 0,5 cucchiai di aceto di riso
• 0,5 tazza di aceto bianco
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale

Condimento al miso con carote e zenzero

• 2 carote medie, tritate finemente
• 2,5 cm di radice di zenzero, tritata
• 1/4 cucchiaio di aceto di riso
• 2 cucchiai di pasta di miso bianco
• 2 cucchiai di olio vegetale o olio di avocado
• 2 cucchiaini di miele
• 2 cucchiaini di olio di sesamo scuro

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, carota, spaghetti di riso, cetrioli, miso (pasta di soia), Miele, aceto di riso, succo di pera

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Lasciate marinare la bistecca nella marinata di pere e zenzero a temperatura ambiente per 2 ore. Togliete la bistecca dalla marinata e gettatela via.
Passo 2
• Preriscaldate una griglia o una piastra. Grigliate la bistecca per 3-5 minuti per lato o fino al grado di cottura desiderato. Togliete dal fuoco e lasciate riposare.
Passo 3
• Cuocete i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione. Trasferite i noodles in una grande ciotola da portata oppure in ciotole più piccole separate.
Passo 4
• Tagliate la bistecca a striscioline sottili e disponetele sopra i noodles. Guarnite con l'insalata di cavolo marinata e condite con la vinaigrette di carote e zenzero. Cospargete con cipollotti e semi di sesamo. Servite.
Passo 5
• Marinata di pere e zenzero:
  
  In un pentolino, unire il succo di pera, la salsa di soia, il miele, lo zenzero, l'olio di sesamo e l'aglio e scaldare a fuoco medio. Condire con pepe nero. Portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.
  
  
  Utilizzate questa marinata per carne di manzo, pollo o maiale. Lasciate marinare la carne per 2 ore a temperatura ambiente. Per un sapore più intenso, mettete da parte 60 ml di marinata e spennellatela sulla carne durante la cottura alla griglia. Potete anche ridurre la marinata a fuoco medio e usarla per condire verdure o edamame, oppure come salsa.
Passo 6
• Insalata di cavolo asiatica sottaceto veloce:
  
  In una ciotola resistente al calore, unire il cavolo, il cetriolo e le carote e mettere da parte. In un pentolino, unire l'aceto, lo zucchero e il sale e portare a ebollizione. Versare la salamoia sul composto di cavolo, mescolando per assicurarsi che le verdure siano completamente ricoperte. Lasciare riposare per 15 minuti.
  
  
  Aggiungete questa insalata di cavolo a panini o ciotole. Conservatela in salamoia in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Passo 7
• Condimento al miso con carote e zenzero:
  
  Unire carote, zenzero, aceto, pasta di miso, olio vegetale, miele, olio di sesamo e 2 cucchiai di acqua in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

Voti: 4