Gamberi grigliati con spaghetti di riso
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 500, grasso totale 15 G., grassi saturi 2 G., proteine 25 G., carboidrati 67 G., fibra 4 G., colesterolo 179 mg, sodio 1268 mg, zucchero 7 G.
Calorie 500, grasso totale 15 G., grassi saturi 2 G., proteine 25 G., carboidrati 67 G., fibra 4 G., colesterolo 179 mg, sodio 1268 mg, zucchero 7 G.
I gamberi di grandi dimensioni vengono marinati per qualche minuto in una miscela di olio vegetale e pasta di curry rosso, poi grigliati e serviti con noodles thailandesi. Un vivace sapore asiatico viene conferito ai noodles da un condimento a base di burro di arachidi, pasta di curry rosso, zenzero sottaceto e aceto di riso. Il condimento viene poi unito ai noodles di riso cotti, ai cetrioli, ai peperoni, alle carote e al coriandolo fresco. Tagliate le verdure a strisce lunghe e sottili per facilitare il consumo del piatto con le bacchette. I noodles con i gamberi fritti piccanti sono incredibilmente succosi e ricchi di un sapore eccezionale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione (220 g) di spaghetti di riso sottili, come i vermicelli
- 0,6 kg di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 1 cucchiaio di olio vegetale + altro per grigliare
- 2 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese
- 1/4 di tazza di burro di arachidi cremoso
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1/4 di tazza di zenzero sottaceto (essiccato), tritato + 1 cucchiaio di salamoia
- 1 cetriolo senza semi, tagliato a strisce
- 1 peperone giallo, tagliato a fettine sottili
- 1 carota grattugiata
- 0,5 tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente
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Ricette con ingredienti simili: gamberi, peperone dolce, cetrioli, carota, radice di zenzero, spaghetti di riso, pasta di curry, burro di arachidi, aceto di riso, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto; spennellare la griglia con olio.
- Portate a ebollizione una pentola media d'acqua. Aggiungete i noodles e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda. Condite i gamberi con 1 cucchiaio di pasta di curry e olio vegetale. Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattete insieme il restante cucchiaio di pasta di curry, il burro di arachidi, l'aceto, la salamoia di zenzero, 2 cucchiai d'acqua e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il cetriolo, il peperone, la carota, la maggior parte del coriandolo, lo zenzero sottaceto e un pizzico abbondante di sale; mescolate bene fino a quando la salsa non si sarà addensata. Con delle forbici da cucina, tagliate i noodles a pezzetti più corti e aggiungeteli alle verdure; salate e mescolate bene.
- Grigliate i gamberi fino a completa cottura, circa 2-3 minuti per lato. Serviteli su un letto di noodles e verdure. Guarnite con il coriandolo rimasto.
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