Zuppa agropiccante con noodles e gamberi
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 480, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 23 G., carboidrati 85 G., fibra 2 G., colesterolo 137 mg, sodio 924 mg, zucchero 5 G.
Calorie 480, grasso totale 5 G., grassi saturi 3 G., proteine 23 G., carboidrati 85 G., fibra 2 G., colesterolo 137 mg, sodio 924 mg, zucchero 5 G.
Questa zuppa densa, deliziosa e salutare conquisterà tutti gli amanti della cucina asiatica, in particolare di quella thailandese. Spaghetti di riso, succoso bok choy, pomodorini e gamberi sodi sono serviti in un brodo limpido, saporito e acidulo, con pasta di curry rosso e succo di lime. Gli spaghetti vengono cotti separatamente dal brodo e aggiunti alla ciotola poco prima di servire. Questo garantisce che rimangano sodi. Servite guarnendo generosamente con coriandolo fresco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio di cocco non raffinato
- 3 cucchiai di pasta di curry rosso
- 4 cucchiaini di salsa di pesce
- 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
- 3 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 tazza di pomodorini ciliegino
- 2 mazzi di bok choy piccoli
- 1 tazza di coriandolo fresco
- 340 g di tagliatelle di riso piatte e secche
- 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- 350 g di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti di riso, gamberi, salsa di pesce, pasta di curry, olio di cocco, cavolo bok choy, pomodorini, succo di lime, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Scaldare l'olio di cocco in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la pasta di curry, la salsa di pesce e lo zucchero di canna e cuocere, mescolando, finché il composto non si scurisce e inizia ad attaccarsi al fondo della pentola, circa 1 minuto. Aggiungere il brodo di pollo e 3 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Nel frattempo, tagliate a metà i pomodorini. Tagliate il bok choy a pezzetti di 2,5 cm e tritate metà del coriandolo. Aggiungete i noodles di riso in una pentola di acqua bollente e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Scolate i noodles e distribuiteli nelle ciotole.
- Aggiungete il succo di lime e il sale al brodo. Unite i pomodori e cuocete finché non si saranno ammorbiditi, circa 1 minuto. Aggiungete i gamberi, il bok choy e il coriandolo tritato. Cuocete finché i gamberi non diventano rosa, da 1 minuto e mezzo a 2 minuti. Versate la zuppa nelle ciotole per noodles e guarnite con il coriandolo rimasto.
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