Gamberi con noodles in salsa di cocco con citronella in mazzetti

Voti: 1

Come preparare - Gamberi con noodles in salsa di cocco e citronella in piadine

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 270, grasso totale 8 G., grassi saturi 6 G., proteine 19 G., carboidrati 32 G., fibra 4 G., colesterolo 145 mg, sodio 1000 mg, zucchero 1 G.

I gamberi vengono cotti al forno con spaghetti di riso in un profumato curry al cocco e citronella, avvolti singolarmente in carta da forno. Questo metodo permette di ottenere un sapore ricco senza eccedere con grassi o sale. Inoltre, gli involtini hanno un aspetto originale e i vostri ospiti saranno lieti di aprire le proprie porzioni per inalare il vapore aromatico.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

110 g di spaghetti di riso
4 tazze di spinaci piccoli
2 carote medie, pelate e grattugiate grossolanamente (circa 1 tazza)
0,5 tazza di latte di cocco thailandese
1,5 cucchiaini di pasta di curry rosso tailandese
1 cucchiaino di salsa di pesce
1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
Scorza grattugiata fresca di 1 lime e 1 cucchiaino di succo, più spicchi per servire.
3/4 cucchiaino di zucchero di canna chiaro
450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
2 gambi di citronella, tagliati longitudinalmente in 4 pezzi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, spaghetti di riso, carota, spinaci, scorza di limone, pasta di curry, salsa di pesce, latte di cocco, citronella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore e preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F). Tagliate quattro fogli di carta da forno lunghi 40 cm. Piegate ogni foglio a metà e apritelo come un libro, quindi disponete due fogli su due teglie da forno con i bordi rialzati.
Mettete i noodles in una ciotola capiente e copriteli completamente con acqua calda. Lasciateli in ammollo per 5 minuti per farli ammorbidire, poi scolateli bene. Asciugate la ciotola e rimetteteci dentro i noodles. Aggiungete gli spinaci e le carote e mettete da parte.

In una ciotola media, mescolate il latte di cocco, la pasta di curry, la salsa di pesce, l'aglio, la scorza e il succo di lime e lo zucchero di canna. Versate 60 ml di marinata sui noodles, cospargeteli con 80 ml di sale e mescolate per ricoprirli uniformemente. Aggiungete i gamberi alla marinata rimanente e mescolate per ricoprirli.
Disponete i noodles e le verdure su 4 fogli di carta da forno, sistemando tutti gli ingredienti su un lato della piega. Spruzzate ogni porzione con 2 cucchiai d'acqua. Aggiungete i gamberi e versateci sopra la marinata rimanente. Pestare la citronella con un batticarne o un altro oggetto pesante; mettetene 2 pezzi in ogni cartoccio di carta da forno.
Coprite con la metà superiore della foglia, ripiegando e sigillando lungo il bordo aperto per racchiudere il ripieno. Cuocete in forno finché gli involtini non si saranno gonfiati, circa 12 minuti; i gamberi dovrebbero essere cotti.
Trasferite ogni mazzetto su un piatto. Facendo attenzione a non scottarvi con il vapore caldo, aprite con cura ogni mazzetto ed eliminate i gambi di citronella. Servite con spicchi di lime.

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