Zuppa piccante al latte di cocco con curry e noodles
Voti: 1
La prossima volta che senti arrivare un raffreddore, usa le spezie e gli altri ingredienti che hai in frigorifero per rafforzare il tuo sistema immunitario. Le spezie sono da tempo apprezzate per le loro proprietà medicinali, in quanto contengono antiossidanti, hanno proprietà antinfiammatorie e talvolta persino antibatteriche. Questa versione thailandese di un piatto familiare ha un potente effetto tonificante grazie all'uso di pasta di curry giallo e peperoncini jalapeño rossi molto piccanti.
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Zuppa di funghi con pezzi di pollo e spaghetti di riso, condita con una salsa piccante al curry.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 100 g di cappelli di funghi shiitake senza gambo, tagliati a fettine sottili
- 2 tazze di pollo cotto tritato
- 350 g di riso secco e noodles ramen
- 1 tazza di baccelli di piselli, tagliati a metà
- 0,5 cipolla media, tagliata a fettine sottili
- 1 cucchiaio di zenzero fresco pelato e tritato finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 cucchiaini di pasta di curry
- 1 cucchiaino di curry in polvere*
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 4 tazze di brodo di pollo
- 400 gr. latte di cocco
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di zucchero di cocco
- Spicchi di lime per servire
- Peperoncino jalapeño rosso a fette, coriandolo e foglie di basilico per guarnire.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Consigliamo
Ricetta:
Curry
Il curry è un piatto preparato con una miscela di spezie masala a base di curcuma, che include peperoncini, semi di coriandolo, cipolle, aglio e pomodori.
*cm. tutte le ricette con condimento al curry.
Ricette con ingredienti simili: pollo, funghi shiitake, spaghetti di riso, piselli, radice di zenzero, mandorle, aglio, latte di cocco, salsa di pesce, pasta di curry, curcuma, Pepe jalapeno, basilico, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i noodles e cuoceteli al dente, per circa 6 minuti. Scolateli bene. Divideteli in 4 piatti da portata.
Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi, i piselli, la cipolla, lo zenzero e l'aglio; cuocete, mescolando frequentemente, finché non saranno dorati, circa 2 minuti. Distribuite il tutto nei piatti. - Metti la stessa padella sul fuoco e mescola il restante cucchiaio di olio, pasta di curry, curcuma e polvere di curryRosolare per 30 secondi. Versare l'olio al curry nel brodo di pollo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Aggiungere il latte di cocco, la salsa di pesce e lo zucchero. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Aggiungete il pollo e mescolate, cuocendo fino a quando non sarà ben caldo. Salate. Versate la zuppa sulle verdure e sui noodles. Servite con spicchi di lime, jalapeño, coriandolo e basilico.
Autore della ricetta - Silvana Nardone è autrice di libri di ricette senza glutine.
Categorie:
ricetta / Zuppe / Condire le zuppe / Zuppe di carne / / / cucina americana
Ricette simili
