Curry di gamberi in stile thailandese

Voti: 1

Come preparare i gamberi al curry tailandese

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 600, grasso totale 25 G., grassi saturi 14 G., proteine 30 G., carboidrati 62 G., fibra 4 G., colesterolo 183 mg, sodio 921 mg, zucchero 10 G.

Questo curry veloce prevede la cottura a fuoco lento di gamberi grandi e verdure a pezzi in una saporita salsa al cocco con zenzero, aglio, cipollotti, salsa di pesce e pasta di curry rosso thailandese. Avrete bisogno di un mix per soffritto surgelato, che in genere include pezzi di broccoli, carote, peperoni e fagiolini. Servite il curry con spaghetti di riso cotti, guarnito con coriandolo fresco e una spruzzata di succo di lime fresco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di spaghetti di riso
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaio di zenzero fresco tritato finemente
3 spicchi d'aglio schiacciati
4 cipollotti, tritati
2 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese
1 lattina (400 g) di latte di cocco thailandese senza zucchero
2 cucchiaini di salsa di pesce
1 cucchiaio di zucchero
1 confezione (340 g) di verdure surgelate per soffritto con broccoli, carote e piselli
450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
Coriandolo fresco e spicchi di lime, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, spaghetti di riso, latte di cocco, pasta di curry, cavolo nero, radice di zenzero, cipollotti, aglio, salsa di pesce, lime, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cuocete i noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete lo zenzero, l'aglio, i cipollotti e un pizzico di sale e cuocete, mescolando, per 2-3 minuti. Aggiungete la pasta di curry e mescolate per amalgamare bene.
Aggiungete il latte di cocco, mescolando mentre lo versate. Aggiungete la salsa di pesce e lo zucchero. Aggiungete 3/4 di tazza d'acqua e portate a ebollizione. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, per 6-8 minuti.

Aggiungete le verdure surgelate nella padella e cuocete, mescolando, finché non saranno ben calde, per 3-4 minuti. Aggiungete i gamberi e cuocete, mescolando e girandoli di tanto in tanto, finché non diventano rosa, per 4-6 minuti.
Dividete i noodles nelle ciotole. Condite con il curry di gamberi e guarnite con il coriandolo. Servite con spicchi di lime.

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