Biryani al curry di gamberi

Voti: 1

Come preparare il Biryani di gamberi al curry

Foto del piatto: Bobby Lin

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Biryani di gamberi al curry - Una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 confezioni di riso basmati per microonde (oppure 7 tazze di riso cotto)
450 g di gamberi grandi
3 scalogni grandi, tagliati a metà e affettati finemente
6 cucchiai (90 g) di burro fuso
2 cucchiaini di zenzero grattugiato e pelato
2 spicchi d'aglio, grattugiati finemente
2 cucchiaini polvere di curry
1 cucchiaino di garam masala
1/2 cucchiaino di paprika
1 tazza di coriandolo e/o menta tritati grossolanamente
Yogurt e anacardi tostati tritati per guarnire.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: riso basmati, gamberi, radice di zenzero, scalogni, aglio, garam masala, paprica, curry, anacardi, yogurt, coriandolo, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionare la teglia nella parte superiore del forno; preriscaldare a 250 °C.

Disponete gli scalogni, 1 cucchiaio di burro fuso e un pizzico di sale su una teglia; distribuiteli in un unico strato. Cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, per 5-7 minuti.
Sbucciare il gambero e aprire la farfallaPraticate un taglio profondo al centro del dorso del gambero, dalla testa alla coda. Rimuovete il filo intestinale con la punta di un coltello. Distendete il gambero lungo il taglio in modo che rimanga piatto. Mettetelo in una ciotola capiente.

Unire i restanti 5 cucchiai di burro fuso, zenzero, aglio, curry in polvere e garam masala In una ciotola capiente a parte, irrorate i gamberi con 2 cucchiai di olio alle erbe; aggiungete la paprika, salate e mescolate per insaporire. Aggiungete il riso, 1 cucchiaino di sale e 1/2 tazza di erbe aromatiche all'olio rimanente; mescolate per amalgamare.
Disponete i gamberi sulla teglia con gli scalogni e distribuiteli in un unico strato. Distribuite sopra il composto di riso in modo uniforme e versatevi sopra 60 ml di acqua. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché il riso non sarà ben caldo e i gamberi cotti, per 16-18 minuti.

Mescolate i gamberi e il riso con una forchetta. Salate e condite con mezza tazza delle erbe aromatiche rimaste. Guarnite il beriyani con lo yogurt e cospargete con gli anacardi.

Ricetta al cocco biryani con patate e cavolfiore.