Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

In questo veloce curry thailandese, i gamberi succosi vengono cotti a fuoco lento in una salsa al cocco con spezie aromatiche, pasta di curry rosso e verdure. Servite il curry su spaghetti di riso al vapore con spicchi di lime da spremere.

Ingredienti:

• 200 g di spaghetti di riso
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato finemente
• 3 spicchi d'aglio schiacciati
• 4 cipollotti, tritati
• 2 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese
• 1 lattina (400 g) di latte di cocco tailandese non zuccherato
• 2 cucchiaini di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 busta (350 g) di verdure surgelate per soffritto (peperoni, broccoli e carote)
• 450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati ​​del filo intestinale.
• Coriandolo fresco e spicchi di lime per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, spaghetti di riso, salsa di pesce, cavolo nero, radice di zenzero, pasta di curry, latte di cocco

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Cuocete i noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete lo zenzero, l'aglio, il cipollotto e un pizzico di sale e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per 2-3 minuti. Aggiungete la pasta di curry e mescolate per ricoprire il cipollotto. Incorporate il latte di cocco. Aggiungete la salsa di pesce e lo zucchero.
Passo 2
• Aggiungere 3/4 di tazza d'acqua e portare a ebollizione. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, per 6-8 minuti.
Passo 3
• Aggiungete le verdure surgelate nella padella e cuocete, mescolando, finché non saranno ben calde, per 3-4 minuti. Aggiungete i gamberi e cuocete, mescolando e girandoli di tanto in tanto, finché non diventano rosa, per 4-6 minuti.
Passo 4
• Dividete i noodles nelle ciotole. Condite con il curry di gamberi e guarnite con il coriandolo. Servite con spicchi di lime.

Voti: 1