Curry giallo thailandese con verdure
Voti: 11
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Curry giallo thailandese con verdure: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 patata Russet piccola (circa 225 g), pelata e tagliata a pezzi di 0,5 cm
- 2 carote, pelate e tagliate a rondelle di 0,5 cm di spessore
- 1/2 peperone rosso, privato del torsolo e dei semi e tritato
- 1 lattina (425 g) di pannocchie di mais novelle (sciacquate e scolate)
- 1 peperoncino tailandese (come il prik kee nu) o peperoncino serrano, privato del picciolo e tagliato a fettine sottili.
- 2 lattine (380 g) di latte di cocco
- 1/2 tazza (110 g) di pasta di curry giallo
- 1 cipolla piccola, tritata
- 5 rametti di basilico tailandese con i gambi, più 1/4 di tazza tritato
- 3 foglie di lime kaffir
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- Opzioni di servizio: con riso bianco al vapore
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate gialle, carota, mais, peperone dolce, mandorle, peperoncino serrano, salsa di pesce, latte di cocco, pasta di curry, riso, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, portate a ebollizione il latte di cocco e la pasta di curry a fuoco medio-alto, mescolando continuamente fino a ottenere un composto omogeneo. Cuocete per circa un minuto.
Aggiungete le patate, le carote, le cipolle, i peperoni, il mais, i peperoncini, i rametti di basilico, le foglie di lime e la salsa di pesce. Abbassate la fiamma, coprite e cuocete per 30 minuti. - Togliete il coperchio e continuate a cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti. Eliminate le foglie di lime e i rametti di basilico. Trasferite il curry in una ciotola da portata, cospargete con basilico tritato e servite con riso bianco al vapore.
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