Zuppa di curry Achat con pollo, arachidi e verdure sottaceto
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Zuppa al curry achat con pollo, arachidi e verdure sottaceto: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Verdure sottaceto acquistate
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/3 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cetriolo piccolo, sbucciato, tagliato a metà nel senso della lunghezza, privato dei semi con un cucchiaio e tagliato a strisce di 5 cm
- 1 cucchiaio. crauti, strizzare e risciacquare due volte sotto acqua fredda
- 1/4 di tazza di ciliegie snocciolate surgelate, scongelate e tritate
- 1/2 tazza di cipolla rossa tagliata a fettine sottili
- 1 peperoncino piccolo rosso o verde, tagliato a fettine sottili
zuppa al curry
- 4 spicchi d'aglio tritati grossolanamente
- 1 cucchiaio di zenzero pelato e tritato grossolanamente
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- 2 cucchiai di salsa tailandese pasta di curry rosso
- 400 ml di latte di cocco
- 2,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 350 g di filetto di petto di pollo senza pelle, tagliato a strisce
- 1,5 cucchiai di zucchero di canna
- 230 g di tagliatelle Lo Mein cinesi larghe
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1/4 di tazza burro di arachidi
- 2,5 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- Coriandolo, basilico e arachidi tritate, per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: aceto di riso, cetrioli, crauti, ciliegie, cipolla rossa, peperoncino, aglio, radice di zenzero, coriandolo, curcuma, pasta di curry, latte di cocco, petti di pollo, spaghetti lo mein, salsa di soia, salsa di pesce, burro di arachidi, succo di lime
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare le verdure sottaceto achat: Versate 80 ml di acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero semolato, 1/2 cucchiaino di sale e l'aceto di riso. Mettete il pentolino sul fuoco e scaldate il composto fino a completo scioglimento. In una ciotola, unite il cetriolo tritato, i crauti, le ciliegie, la cipolla rossa e il peperoncino. Versate la salamoia calda sulle verdure e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Coprite le verdure e mettetele in frigorifero a marinare.
- Preparare la pasta di curry: Schiaccia l'aglio, lo zenzero, il coriandolo e la curcuma in un mortaio o in un robot da cucina. Aggiungi la pasta di curry thailandese e mescola.
- Per preparare la zuppa al curry: Scaldate il latte di cocco in un pentolino a fuoco medio per circa 5 minuti. Aggiungete la pasta di curry e continuate a scaldare, mescolando, per altri 3 minuti. Unite il brodo di pollo, i pezzi di pollo e lo zucchero di canna. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché il pollo non sarà tenero, per circa altri 10 minuti.
- Nel frattempo, cuocete i noodles in acqua salata fino a metà cottura, per circa 6 minuti. Scolateli.
- Aggiungete la salsa di soia, la salsa di pesce e il burro di arachidi alla zuppa di curry. Continuate la cottura, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea, per altri 5 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete il succo di lime. Distribuite i noodles in ciotole capienti, versateci sopra la zuppa di curry e guarnite con le verdure achat marinate. Completate con foglie di coriandolo, foglie di basilico e arachidi tritate.
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